Pollo con tomate cherry y ajo
60 minutos
4 porciones
Actualizado:
¿Cómo hacer pollo con tomate cherry y ajo?
Ingredientes
Para el marinado:
- 2 cdas de aceite de oliva
- 3 cdas de jugo de limón
- 2 cdtas de Ajo Picado con Aceite de Oliva Gourmet
- 1 cdta de Romero Gourmet
- Sal de Mar Gourmet a gusto
- Mix de Pimientas Gourmet a gusto
- 2 pechugas de pollo grandes
Para los tomates:
- 2 cdas de aceite de oliva
- 350 g de tomates cherry
- ¼ tz de vino blanco
- 1 cdta de azúcar
- Sal de Mar Gourmet a gusto
- Mix de Pimientas Gourmet a gusto
- Romero a gusto
- 1 cda de cilantro picado
Preparación
- En un bowl, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el romero, la sal y la pimienta.
- Corta cada pechuga de pollo en 2 trozos iguales y agrégalos al bowl. Mezcla bien y refrigera durante 15 a 30 minutos.
- Calienta el aceite en un sartén a fuego medio-alto y sella el pollo por ambos lados hasta que esté dorado. Reserva.
- En el mismo sartén, agrega un poco más de aceite de ser necesario. Baja el fuego a medio-bajo y añade el vino blanco. Espera a que rompa hervor y raspa suavemente el fondo del sartén para desprender los jugos y sabores de la cocción.
- Incorpora los tomates cherry, enteros o cortados por la mitad, y cocina tapado a fuego medio-bajo durante 30 a 40 minutos, o hasta que estén blandos y ligeramente arrugados. Revuelve de vez en cuando para evitar que se quemen y, si la preparación se seca demasiado, agrega un poco más de vino blanco.
- Agrega el azúcar y sazona con sal, pimienta y romero. Mezcla bien y cocina durante unos minutos más.
- Incorpora las pechugas de pollo y aplasta ligeramente algunos tomates para que liberen sus jugos. Tapa y cocina durante 5 a 10 minutos más, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Sirve caliente y termina con cilantro picado por encima.
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