Butter chicken o pollo a la mantequilla
60 minutos
3 porciones
Actualizado:
¿Cómo hacer butter chicken o pollo a la mantequilla?
Ingredientes
Para el marinado:
- 500 – 600 g de pollo cortado en tiras
- 150 g de yogur griego
- Jugo de 1 limón
- 3 cdtas de Ajo Picado con Aceite de Oliva Gourmet
- 1/2 cdta de Jengibre en Polvo Gourmet
- 1 cda de Garam Masala Gourmet
- 1/2 cdta de Cúrcuma en Polvo Gourmet
- 1 cdta de Sal de Mar Gourmet
Para la salsa:
- 2 cdas de aceite
- 1 cebolla grande en julianas gruesas
- 2 cdtas de Ajo Picado con Aceite de Oliva Gourmet
- 1 cdta de Jengibre en Polvo Gourmet
- 2 cdtas de Garam Masala Gourmet
- 1 cdta de Cúrcuma en Polvo Gourmet
- 3 cdtas de Paprika Gourmet
- 1/2 cdta de Pimienta Cayena Gourmet (opcional)
- 1-2 cdas de tomate concentrado
- 400 ml de leche de coco
- 125 g de yogur griego (opcional)
- 20 g de mantequilla
- 1/2 cdta de Sal de Mar Gourmet
Para servir:
- Yogur o crema de leche
- Perejil o cilantro fresco
- Pan Naan o arroz blanco
Preparación
- En un bowl mezcla el pollo con todos los ingredientes del marinado. Tapa y deja reposar refrigerado mínimo 30 minutos.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agrega el pollo sin sobrecargar la sartén y dóralo en tandas si es necesario, durante aproximadamente 2 minutos por lado. No es necesario que quede completamente cocido en este punto, ya que terminará su cocción en la salsa. Retira y reserva.
- Continúa cocinando en el mismo sartén, límpialo un poco si es necesario. Añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla junto con el ajo y las especias, hasta que la cebolla esté transparente.
- Incorpora el tomate concentrado y sofríelo sin dejar de revolver durante 1 minuto.
- Añade la leche de coco, mezcla bien y deja que rompa hervor. Mantén el hervor a fuego bajo por unos 5-10 minutos hasta que espese un poco.
- Añade la mantequilla y mezcla hasta que se integre.
- Con una minipimer procesa directamente dentro de la olla o sartén para triturar la cebolla y que se mezcle bien con la salsa.
- Finalmente incorpora el pollo, cúbrelo bien y déjalo cocer todo junto durante 10 minutos para que la salsa espese y el pollo se cocine y absorba los sabores.
- Revuelve ocasionalmente. Si notas que la salsa te está muy espesa, puedes agregar un poco de agua hasta obtener la consistencia que prefieras. Si vas a utilizar el yogur griego opcional, incorpóralo al final y a fuego bajo, mezclando hasta integrar.
- Sirve con un poco de yogur o crema por encima y termina con cilantro o perejil fresco picado. Acompaña con arroz blanco o pan naan.
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