Pizza al Estilo Chicago con Espinacas y Champiñones

Para la masa:

• 20 gr de levadura seca instantánea
• 1 cucharadita de azúcar
• 500 ml agua tibia
• 100 ml aceite vegetal
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 65 gr harina de maíz fina (chuchoca)
• 2 cucharaditas de sal
• 625 gr harina

Para la salsa:

• 5 cucharadas de aceite de oliva
• ½  cebolla picada en cubos finos
• 2 cucharaditas de sal
• 3  cucharadas de Orégano Gourmet
• 1 ½ cucharadas de Albahaca Gourmet
• 2 tarro de tomates en cubos al natural
• 2 cucharaditas de azúcar

Para el relleno:

• ½  cebolla, en cubos
• 500 gr hojas de espinacas picadas
• 400 gr de champiñones, laminados
• 300 gr de queso mozarella.
• 4 cucharadas queso parmesano