Pavo en salsa de arándanos y papas duquesa

Pavo con Salsa de Arándanos y Papas Duquesas

Name: Pavo con Salsa de Arándanos y Papas Duquesas
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 1,5 kilos de pechugas de pavo; 1 cebolla mediana, partida en seis pedazos; 1Â diente de ajo picado; 1/2 pimentÃ³n rojo, picado; 1 cucharadita de AliÃ±o CompletoÂ Gourmet; 2 cucharaditas de OrÃ©ganoÂ Gourmet; 1/2 taza de aceite; 3 cucharadas de Salsa de SoyaÂ Gourmet; 1 taza de arÃ¡ndanos; 2 tazas de vino tinto; 1 taza de azÃºcar; 2 cucharadas deÂ Salsa de SoyaÂ Gourmet; 700 gr papas, peladas; 1/2 cucharada de mantequilla blanda; 1 yema; Sal y Pimienta Blanca GourmetÂ a gusto; 1/2 taza de harina; Aceite para freÃr

60 min

6 porciones

Actualizado: 2021/11/15

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¿Cómo hacer Pavo con Salsa de Arándanos y Papas Duquesas?

Ingredientes

Pavo

1,5 kilos de pechugas de pavo
1 cebolla mediana, partida en seis pedazos
1 diente de ajo picado
1/2 pimentón rojo, picado
1 cucharadita de Aliño Completo Gourmet
2 cucharaditas de Orégano Gourmet
1/2 taza de aceite
3 cucharadas de Salsa de Soya Gourmet

Salsa

1 taza de arándanos
2 tazas de vino tinto
1 taza de azúcar
2 cucharadas de Salsa de Soya Gourmet

Papas duquesas

700 gr papas, peladas
1/2 cucharada de mantequilla blanda
1 yema
Sal y Pimienta Blanca Gourmet a gusto
1/2 taza de harina
Aceite para freír

Preparación

Para el pavo, poner la pechuga de pavo a remojar toda la noche en agua salada. Procesar la cebolla con el resto de los ingredientes. Sacar el pavo del agua y dejar remojar en la salsa preparada por 2 horas.
Calentar el horno a 180ºC.
Poner el pavo con la marinada en una fuente de horno. Cocinar el pavo por 1 hora o hasta que el pavo esté cocido. Cortar el pavo en tajadas y dejarlas tapadas en el líquido de la cocción.
Para la salsa de arándanos, poner todos los ingredientes en una olla, cocinar a fuego suave hasta que la mezcla tome consistencia de salsa espesa.
Para las papas duquesa, poner a cocer las papas en agua salada hasta que estén blandas. Sacar del agua, colar bien y hacer un puré, dejar enfriar. Una vez frío, agregar la mantequilla, yema y harina, sal y Pimienta Blanca Gourmet; integrar hasta formar una masa. Hacer pelotitas del porte de una nuez, pasar por harina y reservar.
Calentar aceite en una olla honda y freír las pelotitas hasta que estén doradas. Escurrir en toalla de papel. Mantener calientes en el horno.
Servir el pavo acompañado de la salsa de cranberries y papas duquesas.

El pavo es una buena fuente de minerales, entre los que destacan de mayor a menor proporción selenio, fósforo, zinc y potasio.

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