Pastel de Pescado

Name: Pastel de Pescado
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 800gr de filete de pescado sin piel y sin espinas; 1 cebolla picada en cuadraditos; 2 hojas de Laurel Gourmet; 2 varas de apio cortado; 1 puerro cortado en rodajas; 600ml de crema; 8 huevos; 200gr de salsa de tomates; 1 cda de Condimento para Pescado Gourmet; Pimienta Negra Molida GourmetÂ a gusto; Sal a gusto

60 min

4 porciones

Actualizado: 2020/03/27

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¿Cómo hacer Pastel de Pescado?

Ingredientes

800gr de filete de pescado sin piel y sin espinas
1 cebolla picada en cuadraditos
2 hojas de Laurel Gourmet
2 varas de apio cortado
1 puerro cortado en rodajas
600ml de crema
8 huevos
200gr de salsa de tomates
1 cda de Condimento para Pescado Gourmet
Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto
Sal a gusto

Preparación

Cocinar el pescado en agua junto con la cebolla, Laurel Gourmet, apio, puerro, Pimienta Negra Molida Gourmet y sal a gusto. El tiempo de cocción es aproximadamente 8 minutos una vez que hierve.
Una vez cocinado el pescado, filtrar y eliminar todas las verduras. Dejar enfriar.
Licuar el pescado junto con la crema, huevos y salsa de tomates. Sazonar nuevamente con Pimienta Negra Molida Gourmet y sal a gusto. Retirar las espinas que pudiesen haber quedado.
Llevar a moldes previamente enmantequillados y harinados hasta llenar unos ¾ de la capacidad del molde. Cubrir con papel aluminio y llevar a cocinar a baño maría por unos 45 minutos o hasta que su temperatura interna sea de unos 64 a 66 ºC.
Dejar enfriar en baño maría inversa y refrigerarlo. Una vez frio el pastel, desmoldar y porcionar en rebanadas de unos 2 cm de espesor.
Servir con tostadas, costinis o con algún tipo de ensalada. Decorar con un poco de Condimento para Pescado Gourmet.

El pescado contiene omega 3 que favorece la disminución de factores de riesgo cardiovascular.

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