Pastel de Pescado
¿Cómo hacer pastel de pescado?
Ingredientes
- 800gr de filete de pescado sin piel y sin espinas
- 1 cebolla picada en cuadraditos
- 2 hojas de Laurel Gourmet
- 2 varas de apio cortado
- 1 puerro cortado en rodajas
- 600ml de crema
- 8 huevos
- 200gr de salsa de tomates
- 1 cda de Condimento para Pescado Gourmet
- Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto
- Sal a gusto
Preparación
- Cocinar el pescado en agua junto con la cebolla, Laurel Gourmet, apio, puerro, Pimienta Negra Molida Gourmet y sal a gusto. El tiempo de cocción es aproximadamente 8 minutos una vez que hierve.
- Una vez cocinado el pescado, filtrar y eliminar todas las verduras. Dejar enfriar.
- Licuar el pescado junto con la crema, huevos y salsa de tomates. Sazonar nuevamente con Pimienta Negra Molida Gourmet y sal a gusto. Retirar las espinas que pudiesen haber quedado.
- Llevar a moldes previamente enmantequillados y harinados hasta llenar unos ¾ de la capacidad del molde. Cubrir con papel aluminio y llevar a cocinar a baño maría por unos 45 minutos o hasta que su temperatura interna sea de unos 64 a 66 ºC.
- Dejar enfriar en baño maría inversa y refrigerarlo. Una vez frio el pastel, desmoldar y porcionar en rebanadas de unos 2 cm de espesor.
- Servir con tostadas, costinis o con algún tipo de ensalada. Decorar con un poco de Condimento para Pescado Gourmet.
El pescado contiene omega 3 que favorece la disminución de factores de riesgo cardiovascular.
Descubre más técnicas de cocina
Explora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina.
Leer más¿Cómo mejorar tus resultados?
La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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Pastel de Pescado
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- 800gr de filete de pescado sin piel y sin espinas
- 1 cebolla picada en cuadraditos
- 2 hojas de Laurel Gourmet
- 2 varas de apio cortado
- 1 puerro cortado en rodajas
- 600ml de crema
- 8 huevos
- 200gr de salsa de tomates
- 1 cda de Condimento para Pescado Gourmet
- Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto
- Sal a gusto
Preparación
- Cocinar el pescado en agua junto con la cebolla, Laurel Gourmet, apio, puerro, Pimienta Negra Molida Gourmet y sal a gusto. El tiempo de cocción es aproximadamente 8 minutos una vez que hierve.
- Una vez cocinado el pescado, filtrar y eliminar todas las verduras. Dejar enfriar.
- Licuar el pescado junto con la crema, huevos y salsa de tomates. Sazonar nuevamente con Pimienta Negra Molida Gourmet y sal a gusto. Retirar las espinas que pudiesen haber quedado.
- Llevar a moldes previamente enmantequillados y harinados hasta llenar unos ¾ de la capacidad del molde. Cubrir con papel aluminio y llevar a cocinar a baño maría por unos 45 minutos o hasta que su temperatura interna sea de unos 64 a 66 ºC.
- Dejar enfriar en baño maría inversa y refrigerarlo. Una vez frio el pastel, desmoldar y porcionar en rebanadas de unos 2 cm de espesor.
- Servir con tostadas, costinis o con algún tipo de ensalada. Decorar con un poco de Condimento para Pescado Gourmet.
El pescado contiene omega 3 que favorece la disminución de factores de riesgo cardiovascular.
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