Parfait de Vainilla

Ingredientes

• 4 yemas
• 2 claras
• 2 tazas de Crema Chantilly Gourmet
• 6 cdas de azúcar fina
• 1 cda de Esencia de Vainilla Gourmet

Para el Almíbar

• 3/4 taza de azúcar granulada
• agua

Preparación

1. Para preparar el almíbar, disponga las 3/4 taza de azúcar en una olla y agréguele la cantidad de agua suficiente para cubrir el azúcar.
2. Cuando el almbar tome punto de bola blanda, comience a batir las yemas con una batidora eléctrica y vierta el almíbar sobre las yemas, en forma de hilo.
3. Siga batiendo las yemas hasta que dupliquen su volumen y queden espumosas y enfríen. Reserve.
4. Bata las claras a nieve con 3 cdas de azúcar fina y reserve.
5. Aparte bata la Crema Chantilly Gourmet con las otras 3 cdas de azúcar.
6. Luego mezcle las yemas, el merengue y la Crema Chantilly Gourmet, esto suavemente con movimientos envolventes.
7. Finalmente agregue la Esencia de Vainilla Gourmet. Si usted desea puede darle un sabor diferente agregando frutas, o alguna otra esencia.
8. Enseguida disponga en un molde a elección y lleve al congelador de un día para otro.
9. Desmolde a baño maría caliente y sirva enseguida.