Papas Fritas Crocantes
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¿Cómo hacer papas fritas crocantes?
Ingredientes
- 1 kg de papas
- 2 cdas de Maicena Gourmet
- Sal de Mar Gourmet
- Mix de Pimientas Gourmet
- 500 ml de aceite vegetal
Preparación
- Pela y corta las papas en tiras delgadas de aproximadamente 3 mm de grosor. A medida que las cortes, colócalas en un bowl con abundante agua y sal. Deja reposar por 30 minutos.
- Retira del agua y sécalas muy bien con papel absorbente.
- Mezcla las papas con el almidón de maíz, sal y pimienta.
- Calienta el aceite a 180 °C.
- Fríe las papas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 4 a 5 minutos.
- Retira y deja escurrir sobre una rejilla con una bandeja debajo.
- Sazona con más sal mientras aún estén calientes.
¿Cómo conservar bien las papas y que no germinen? Lo único que necesita es estar a la sombra. Sombra y poca húmedad para que no broten. Ten cuidado, por que brotada es difícil de digerir.
Tips para cocinar papas fritas crocantes
Aprende a darle un toque crujiente
Espolvorear las papas con maizena antes de freír ayuda a absorber humedad y lograr una corteza más crocante y dorada. Además, ayuda a mantener el interior suave y el exterior bien dorado, ideal para esa textura irresistible.
¿Cómo hacer unas papas fritas picantes?
Con el Mix de pimienta gourmet dale un toque de aroma y sabor irresistible a tus papas crujientes. Otra opción es una pizca de merquén para darle ese contraste de sabor a la fritura.
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Leer más¿Cómo mejorar tus resultados?
La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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