Papas a la Huancaína

Name: Papas a la Huancaína
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 5 ajÃ amarillo fresco; 200 g de queso fresco; 2 cdas de leche evaporada; 200 ml de aceite vegetal; Sal de Mar Gourmet a gusto; Mix de Pimientas Gourmet a gusto; 500 g de papa; 3 huevos; 12 aceitunas azapa amargas; 2 hojas de lechuga lavadas y secas

60 minutos

4 porciones

Actualizado: 2023/07/20

Categorías de esta receta:

Evalúa esta Receta:

¿Cómo hacer Papas a la Huancaína?

Ingredientes

Para la salsa huancaína:

5 ají amarillo fresco
200 g de queso fresco
2 cdas de leche evaporada
200 ml de aceite vegetal
Sal de Mar Gourmet a gusto
Mix de Pimientas Gourmet a gusto

Para servir:

500 g de papa
3 huevos
12 aceitunas azapa amargas
2 hojas de lechuga lavadas y secas

Preparación

Para la salsa huancaína:

Abrir los ajíes a la mitad y retirar las pepas y venas.
Hervir los ajíes limpios por 10-15 min o hasta lograr pelarlos frotando la piel.
Reservar y descartar la piel.
Licuar el ají, el queso y la leche en velocidad alta.
Agregar el aceite a la licuadora en forma de hilo.
Ajustar al final la textura con un chorrito de leche evaporada de ser necesario.
Ajustar el nivel de sal.

Para servir:

Pelar y cortar las papas en láminas gruesas.
Hervir en abundante agua con sal por 15-20 min o hasta que se puedan atravesar fácilmente con un cuchillo.
Retirar y dejar que se enfríen por completo.
Para cocinar los huevos, ponerlos en una olla a fuego medio con agua fría.
Una vez que empiece a hervir el agua, tomar tiempo de 8 min.
Una vez listos, darles un shock en agua con hielo y pelarlos.
En un plato arreglar la lechuga, luego la papa encima y cubrirlas con la salsa.
Terminar decorando con el huevo partido en cuartos y las aceitunas.

La papa es un tubérculo que contiene vitaminas B1, B3 y B6. Ayuda a prevenir el envejecimiento, contiene fibra, buena fuente de energía y altos niveles de antioxidantes.

Recetas relacionadas a Papas a la Huancaína

ver receta

Ideas para San Valentín que harán tu día inolvidable

ver receta

¿Cómo hacer arroz graneado perfecto? Te enseñamos 3 tipos

ver receta

4 ideas para marinar pollo y darle un sabor extra

ver receta

Explorando 4 tipos de arroz y cómo usarlos en recetas

ver receta

5 recetas con Salsa Boloñesa

ver receta

¿Conoces la diferencia entre los polvos de hornear y el bicarbonato?

ver receta

¿Cómo hacer fruta deshidratada? Sigue nuestros tips

ver receta

¿Cómo hacer mermeladas, conservas y compotas?

ver receta

¿Cómo hacer encurtidos caseros?

ver receta

5 recetas de mocktails o tragos sin alcohol

ver receta

¿Cómo conservar fruta de temporada por más tiempo?

ver receta

¿Cómo hacer mayonesa casera? Descubre tres formas para prepararla

ver receta

¿Cómo hacer una casita de jengibre para Navidad?

ver receta

¿Cómo hacer huevos pochados? Te contamos 3 formas

ver receta

Divertidas comidas para Halloween: Disfruta de estas recetas dulces

ver receta

¿Qué es el pebre, el chancho en piedra y el chimichurri? Aprende sus diferencias

ver todas las recetas

Videos sugeridos

Budín de Pan

Brazo de Reina

Decoraciones Navideñas

Humitas

ver todos los videos

Obtén un
10% OFF
En tu primera compra
Ingresa tus datos para recibir recetas,
novedades y descuentos

Papas a la Huancaína