Pan Amasado Casero
¿Cómo hacer pan amasado casero?
Ingredientes
- 500 g de harina
- 1 1/2 cdta de Sal de Mar Gourmet
- 7 g de levadura seca
- 1/2 cda de azúcar
- 60 g de mantequilla (derretida y tibia)
- 250 ml de agua tibia (1 tz aprox)
Preparación
- Pon el agua tibia en un recipiente e incorpora el azúcar y la levadura. Revuelve y deja reposar unos minutos hasta que fermente.
- En un bowl, agrega la mezcla anterior junto con la mantequilla derretida, la harina y la sal de mar. Integra los ingredientes con las manos, formando la masa desde el centro hacia afuera, o usa el gancho de la batidora hasta obtener una masa lisa y blanda.
- Divide la masa en porciones pequeñas y forma bolitas lisas (ovillos).
- Colócalas en una lata levemente engrasada con aceite y aplástalas suavemente.
- Tapa con una bolsa o film plástico y deja reposar por 10 minutos.
- Vuelve a aplastar la masa y pínchala con un tenedor 2 a 3 veces.
- Deja leudar hasta que dupliquen su volumen, aproximadamente 50 minutos, en un lugar tibio.
- Precalienta el horno a 180 °C. Hornea por 20 minutos, o hasta que los panes estén levemente dorados.
Tips para cocinar Pan Amasado Casero
¿Cómo hacer pan amasado esponjoso?
Lo más importante para obtener un pan esponjoso es el tiempo de leudado. Recuerda que la masa debe doblar su volumen antes de meterla en el horno.
¿Levadura seca o fresca?
Puedes usar cualquiera, pero ten en consideración que las medidas son distintas. Por cada gramo de levadura seca, el equivalente en levadura fresca es de tres gramos (1 es a 3).
¿Puedo hacer pan amasado con aceite en vez de manteca?
Sí, puedes reemplazar la manteca por aceite. La medida es 1 de manteca por ¾ de aceite.
¿Cómo hacer un pan amasado perfecto?
Si bien te damos la receta con tiempos para que hagas un rico pan amasado, es importante considerar los tiempos de tu horno y la temperatura ambiente donde dejarás leudar la masa. Recordar siempre que cada horno es distinto y las condiciones ambientales pueden ser impredecibles.
¿Con qué puedo acompañar el pan amasado?
Puedes untar tu pan amasado o rellenarlo con alguna de estas preparaciones:
- Pebre
- Chancho en Piedra
- Salsa Verde
- Dip de Queso Crema al Curry
- Dulce de Membrillo
- Mantequilla de maní casera
Otra receta de Pan Amasado
Si quieres ver otra receta de Pan Amasado, revisa nuestro curso gratis de la Academia de Repostería Gourmet. No te pierdas todos los tips de la chef Carolina Rocco.
Descubre más técnicas de cocina
Explora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina.
Leer más¿Cómo mejorar tus resultados?
La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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Ingredientes de
Pan Amasado Casero
No se encontraron productos Gourmet para los ingredientes de esta receta.
Comentarios (24)
En caso de no tener mesclaodra como puedo hacerlo a mano
Hola Alain, solo debes mezclar los ingredientes y luego amasar bien sobre una superficie limpia durante unos 10 a 15 minutos, hasta lograr una masa suave y elástica. Puede tomar un poco más de tiempo, ¡pero el resultado será igual de rico!
En caso d no tener mesclaodra y tener que hacerlo a mano como debe ser
Hola Alain, puedes hacerlo perfectamente a mano. Solo debes mezclar los ingredientes y luego amasar bien sobre una superficie limpia durante unos 10 a 15 minutos, hasta lograr una masa suave y elástica. Puede tomar un poco más de tiempo, pero el resultado será igual de rico.
SUPER RICA LA RECETA PERO, AL COLOCARLOS AL HORNO NO SE ME DORARON MUCHO, QUEDARON BLANCOS JIJIJIJ A LA PROX LE ECHARE HUEVO BATIDO O LECHE PARA EL COLOR
Qué bueno que te gustó la receta, Paula. ¡Muy buena idea! Pincelarlos con huevo o leche antes de hornear ayuda justamente a lograr un color más dorado.
A falta de levadura seca, puedo usar polvos de hornear? Gracias
¡Hola Héctor! No es lo más recomendable. La levadura y los polvos de hornear cumplen funciones distintas. La levadura permite que la masa fermente y desarrolle sabor y textura característica del pan.
Si usas polvos de hornear, el resultado será más parecido a un queque o pan rápido.
Hola, en la receta dice mantequilla, pero cuánta sería la medida de manteca?
¡Hola Carol! Si quisieras reemplazarla, puedes usar la misma cantidad. Es decir, 60 g de manteca en lugar de 60 g de mantequilla. Ten en cuenta que puede cambiar levemente el sabor y la textura final.
Es muchísima sal solo con 1/2 cucharadita es suficiente
¡Hola Ignacio! La cantidad de sal puede ajustarse según el gusto de cada persona así que está perfecto si prefieres usar menos.
Está cantidad de sal es CRIMINAL, la mitad o incluso menos. Seguí la receta al pie de la letra y mi boca lleva salada 2 horas
¡Hola Andrés! Gracias por compartir tu experiencia. La percepción de la sal puede variar según el gusto personal y el tipo de sal utilizada, por lo que puedes ajustar la cantidad a tu preferencia en próximas preparaciones.
Buenos días, mi consulta es si uno puede usar las recetas de la web gourmet.cl para vender las preparaciones posteriormente, saludos
¡Hola Pablo! Puedes preparar nuestras recetas sin problema para uso personal o para compartir. Si tienes pensado utilizarlas con fines comerciales, te recomendamos adaptarlas o darles tu propio sello.
Se precalienta el horno ?
¡Hola Marina! Sí, el horno se debe precalentar. Ya lo incorporamos en la receta. ¡Gracias por tu comentario!
Hola buenas tardes soy nueva quiero aprender a Acer pan yo no tengo mantequilla lo q tengo es aceite lo q quiero saber 60g de mantequilla equivale a q cantidad de aceite para empezarlo a hacer
Hola Lili, ¡qué bueno que quieras empezar a hacer pan! Puedes reemplazar los 60 g de mantequilla por aproximadamente 45 ml (3 cucharadas) de aceite. Te recomendamos usar un aceite neutro para que no cambie el sabor.
Excelentes productos…
Excelente producto recetas
Que hago en la parte que dice leudar?
¡Hola Fer! Cuando la receta indica leudar, significa dejar reposar la masa durante el tiempo indicado para que la levadura actúe y la masa aumente su volumen.
Pan Amasado Casero
¿Cómo hacer pan amasado casero?
Ingredientes
- 500 g de harina
- 1 1/2 cdta de Sal de Mar Gourmet
- 7 g de levadura seca
- 1/2 cda de azúcar
- 60 g de mantequilla (derretida y tibia)
- 250 ml de agua tibia (1 tz aprox)
Preparación
- Pon el agua tibia en un recipiente e incorpora el azúcar y la levadura. Revuelve y deja reposar unos minutos hasta que fermente.
- En un bowl, agrega la mezcla anterior junto con la mantequilla derretida, la harina y la sal de mar. Integra los ingredientes con las manos, formando la masa desde el centro hacia afuera, o usa el gancho de la batidora hasta obtener una masa lisa y blanda.
- Divide la masa en porciones pequeñas y forma bolitas lisas (ovillos).
- Colócalas en una lata levemente engrasada con aceite y aplástalas suavemente.
- Tapa con una bolsa o film plástico y deja reposar por 10 minutos.
- Vuelve a aplastar la masa y pínchala con un tenedor 2 a 3 veces.
- Deja leudar hasta que dupliquen su volumen, aproximadamente 50 minutos, en un lugar tibio.
- Precalienta el horno a 180 °C. Hornea por 20 minutos, o hasta que los panes estén levemente dorados.
Tips para cocinar Pan Amasado Casero
¿Cómo hacer pan amasado esponjoso?
Lo más importante para obtener un pan esponjoso es el tiempo de leudado. Recuerda que la masa debe doblar su volumen antes de meterla en el horno.
¿Levadura seca o fresca?
Puedes usar cualquiera, pero ten en consideración que las medidas son distintas. Por cada gramo de levadura seca, el equivalente en levadura fresca es de tres gramos (1 es a 3).
¿Puedo hacer pan amasado con aceite en vez de manteca?
Sí, puedes reemplazar la manteca por aceite. La medida es 1 de manteca por ¾ de aceite.
¿Cómo hacer un pan amasado perfecto?
Si bien te damos la receta con tiempos para que hagas un rico pan amasado, es importante considerar los tiempos de tu horno y la temperatura ambiente donde dejarás leudar la masa. Recordar siempre que cada horno es distinto y las condiciones ambientales pueden ser impredecibles.
¿Con qué puedo acompañar el pan amasado?
Puedes untar tu pan amasado o rellenarlo con alguna de estas preparaciones:
- Pebre
- Chancho en Piedra
- Salsa Verde
- Dip de Queso Crema al Curry
- Dulce de Membrillo
- Mantequilla de maní casera
Otra receta de Pan Amasado
Si quieres ver otra receta de Pan Amasado, revisa nuestro curso gratis de la Academia de Repostería Gourmet. No te pierdas todos los tips de la chef Carolina Rocco.
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La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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En caso de no tener mesclaodra como puedo hacerlo a mano
Hola Alain, solo debes mezclar los ingredientes y luego amasar bien sobre una superficie limpia durante unos 10 a 15 minutos, hasta lograr una masa suave y elástica. Puede tomar un poco más de tiempo, ¡pero el resultado será igual de rico!
En caso d no tener mesclaodra y tener que hacerlo a mano como debe ser
Hola Alain, puedes hacerlo perfectamente a mano. Solo debes mezclar los ingredientes y luego amasar bien sobre una superficie limpia durante unos 10 a 15 minutos, hasta lograr una masa suave y elástica. Puede tomar un poco más de tiempo, pero el resultado será igual de rico.
SUPER RICA LA RECETA PERO, AL COLOCARLOS AL HORNO NO SE ME DORARON MUCHO, QUEDARON BLANCOS JIJIJIJ A LA PROX LE ECHARE HUEVO BATIDO O LECHE PARA EL COLOR
Qué bueno que te gustó la receta, Paula. ¡Muy buena idea! Pincelarlos con huevo o leche antes de hornear ayuda justamente a lograr un color más dorado.
A falta de levadura seca, puedo usar polvos de hornear? Gracias
¡Hola Héctor! No es lo más recomendable. La levadura y los polvos de hornear cumplen funciones distintas. La levadura permite que la masa fermente y desarrolle sabor y textura característica del pan.
Si usas polvos de hornear, el resultado será más parecido a un queque o pan rápido.
Hola, en la receta dice mantequilla, pero cuánta sería la medida de manteca?
¡Hola Carol! Si quisieras reemplazarla, puedes usar la misma cantidad. Es decir, 60 g de manteca en lugar de 60 g de mantequilla. Ten en cuenta que puede cambiar levemente el sabor y la textura final.
Es muchísima sal solo con 1/2 cucharadita es suficiente
¡Hola Ignacio! La cantidad de sal puede ajustarse según el gusto de cada persona así que está perfecto si prefieres usar menos.
Está cantidad de sal es CRIMINAL, la mitad o incluso menos. Seguí la receta al pie de la letra y mi boca lleva salada 2 horas
¡Hola Andrés! Gracias por compartir tu experiencia. La percepción de la sal puede variar según el gusto personal y el tipo de sal utilizada, por lo que puedes ajustar la cantidad a tu preferencia en próximas preparaciones.
Buenos días, mi consulta es si uno puede usar las recetas de la web gourmet.cl para vender las preparaciones posteriormente, saludos
¡Hola Pablo! Puedes preparar nuestras recetas sin problema para uso personal o para compartir. Si tienes pensado utilizarlas con fines comerciales, te recomendamos adaptarlas o darles tu propio sello.
Se precalienta el horno ?
¡Hola Marina! Sí, el horno se debe precalentar. Ya lo incorporamos en la receta. ¡Gracias por tu comentario!
Hola buenas tardes soy nueva quiero aprender a Acer pan yo no tengo mantequilla lo q tengo es aceite lo q quiero saber 60g de mantequilla equivale a q cantidad de aceite para empezarlo a hacer
Hola Lili, ¡qué bueno que quieras empezar a hacer pan! Puedes reemplazar los 60 g de mantequilla por aproximadamente 45 ml (3 cucharadas) de aceite. Te recomendamos usar un aceite neutro para que no cambie el sabor.
Excelentes productos…
Excelente producto recetas
Que hago en la parte que dice leudar?
¡Hola Fer! Cuando la receta indica leudar, significa dejar reposar la masa durante el tiempo indicado para que la levadura actúe y la masa aumente su volumen.