Mousse de Arándanos
¿Cómo hacer mousse de arándanos?
Ingredientes
- 300 g de arándanos frescos
- 150 g de azúcar
- Jugo de ½ limón
- 2 láminas de colapez Gourmet
- 50 g de queso crema
- 200 g de crema para batir fría
Preparación
- En una olla o sartén pon los arándanos con el azúcar y jugo de limón.
- Cocina a fuego bajo, por unos 20 minutos o hasta espesar. Deja enfriar por completo antes de usar.
- Hidrata las hojas de colapez en agua fría por al menos 5 minutos.
- Derrite la gelatina a baño María o en microondas y añade a la mitad de los arándanos. Tritura muy bien con un procesador.
- Pon en la batidora el queso crema, junto con la crema. Pon a batir, hasta lograr una crema homogénea, tipo chantilly.
- Añade a la crema los arándanos triturados y mezcla muy bien, hasta homogeneizar.
- En pocillos individuales pon una primera capa de la crema de arándanos, luego cubre con un poco de la salsa reservada del inicio.
- Repite con otra capa de crema y más salsa de arándanos.
- Refrigera por al menos 3 horas.
- Decora con arándanos frescos y avellanas picadas.
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Explora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina.
Leer más¿Cómo mejorar tus resultados?
La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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Mousse de Arándanos
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Ingredientes
- 300 g de arándanos frescos
- 150 g de azúcar
- Jugo de ½ limón
- 2 láminas de colapez Gourmet
- 50 g de queso crema
- 200 g de crema para batir fría
Preparación
- En una olla o sartén pon los arándanos con el azúcar y jugo de limón.
- Cocina a fuego bajo, por unos 20 minutos o hasta espesar. Deja enfriar por completo antes de usar.
- Hidrata las hojas de colapez en agua fría por al menos 5 minutos.
- Derrite la gelatina a baño María o en microondas y añade a la mitad de los arándanos. Tritura muy bien con un procesador.
- Pon en la batidora el queso crema, junto con la crema. Pon a batir, hasta lograr una crema homogénea, tipo chantilly.
- Añade a la crema los arándanos triturados y mezcla muy bien, hasta homogeneizar.
- En pocillos individuales pon una primera capa de la crema de arándanos, luego cubre con un poco de la salsa reservada del inicio.
- Repite con otra capa de crema y más salsa de arándanos.
- Refrigera por al menos 3 horas.
- Decora con arándanos frescos y avellanas picadas.
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