Molde de Salmón Ahumado con Mousse de Palta
¿Cómo hacer molde de salmón ahumado con mousse de palta?
Ingredientes
- 200gr salmón ahumado
- 2 hojas de Colapez Gourmet
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de yoghurt natural
- 140gr queso crema, a temperatura ambiente
- 2 paltas maduras
- 1 cucharada de Condimento para Pescado Gourmet
Preparación
- Poner plástico (alusaplast) a 6 moldes de quequitos, luego tapar todo el molde con láminas de salmón ahumado, reservar.
- Hidratar las hojas de Colapez Gourmet en agua fría (deben quedar totalmente sumergidas).
- Mientras tanto, poner en el procesador el jugo de limón, yoghurt, queso crema, paltas y Condimento para Pescado Gourmet, procesar hasta tener una mezcla homogénea. Sacar las hojas del agua y estrujar muy bien. Volver a poner en un recipiente y derretir a baño María o al microondas por 5 a 8 segundos. Una vez derretida la gelatina, integrar a la mezcla de palta. Rellenar los moldes con salmón (si sobra salmón por los lados, doblar hacia el centro). Refrigerar por 2 horas o hasta que la mezcla de paltas haya cuajado.
- Dar vuelta los moldes en un plato, acompañar con ensalada y tostadas de pan.
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Leer más¿Cómo mejorar tus resultados?
La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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Molde de Salmón Ahumado con Mousse de Palta
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- 200gr salmón ahumado
- 2 hojas de Colapez Gourmet
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de yoghurt natural
- 140gr queso crema, a temperatura ambiente
- 2 paltas maduras
- 1 cucharada de Condimento para Pescado Gourmet
Preparación
- Poner plástico (alusaplast) a 6 moldes de quequitos, luego tapar todo el molde con láminas de salmón ahumado, reservar.
- Hidratar las hojas de Colapez Gourmet en agua fría (deben quedar totalmente sumergidas).
- Mientras tanto, poner en el procesador el jugo de limón, yoghurt, queso crema, paltas y Condimento para Pescado Gourmet, procesar hasta tener una mezcla homogénea. Sacar las hojas del agua y estrujar muy bien. Volver a poner en un recipiente y derretir a baño María o al microondas por 5 a 8 segundos. Una vez derretida la gelatina, integrar a la mezcla de palta. Rellenar los moldes con salmón (si sobra salmón por los lados, doblar hacia el centro). Refrigerar por 2 horas o hasta que la mezcla de paltas haya cuajado.
- Dar vuelta los moldes en un plato, acompañar con ensalada y tostadas de pan.
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