Lomo de Cerdo con Salsa de Arándanos
70 minutos + tiempo de reposo
6 porciones
Actualizado:
¿Cómo hacer lomo de cerdo con salsa de arándanos?
Ingredientes
- 800 g de lomo de centro de cerdo
- ½ tz de Salsa Barbecue Gourmet
- 3 cdas de Salsa Inglesa Gourmet
- 2 cdas de Salsa de Soya Gourmet
- ¼ tz de azúcar rubia
- 2 cdtas de Ajo picado con Aceite de Oliva Gourmet
- Jugo de ½ limón
- 150 ml de cerveza
- Mix de Pimientas Gourmet a gusto
- 1 cdta de Sal de Mar Gourmet
- 300 g de arándanos frescos o congelados
- 1 cebolla morada chica o 1/2 grande
Preparación
- En un recipiente agrega todos los ingredientes para marinar el lomo, mezcla bien y rectifica la sazón.
- Ubica el lomo de cerdo en una fuente y cúbrelo con la mezcla anterior y los arándanos. Déjalo reposar en el refrigerador durante toda la noche (8-12 horas).
- Precalienta el horno a 200ºC.
- Retira el cerdo de la fuente (sin botar el jugo del marinado) y con una toalla de papel seca el exceso de jugo. Condimenta con un poco más de sal.
- Calienta un sartén a fuego alto con una cucharada de aceite de oliva. Sella el cerdo por ambos lados y reserva.
- En una fuente apta para horno agrega la cebolla morada cortada en julianas, el lomo de cerdo y cubre con la salsa que usaste para marinar. Agrega romero fresco a gusto.
- Baja la temperatura del horno a 180ºC y hornea por 40-50 minutos o hasta que la temperatura interior del cerdo llegue a los a 63°C.
- Durante la cocción, dale la vuelta a la mitad del tiempo y báñalo en sus propios jugos.
- Retira del horno y déjalo reposar unos 5-10 minutos antes de cortar y servir.
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