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Los huevos son muy nutritivos, aportan seis gramos de proteínas y tienen 14 nutrientes esenciales como vitamina A, B, D y E. Previenen enfermedades visuales y gracias a sus grasas insaturadas aumentan el colesterol bueno en la sangre (HDL).
Lo primero es que los huevos sean lo más frescos posible.
Luego, puedes agregar un chorrito de vinagre (10% o 15% de la cantidad de agua que uses para cocer los huevos), lo que te ayudará a coagular la clara del huevo rápidamente y evitar que se desarme. Puede ser vinagre de manzana o vinagre blanco, vinagre tinto no, porque los huevos se teñirán.
Si no, la técnica del papel film es muy práctica y te asegurará que los huevos siempre tendrán una forma redondeada.
Puedes comerlos al desayuno o en un brunch con palta, un poco de jamón, queso o tomates. Con un poco de salmón ahumado también quedan deliciosos.
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