Galletas de Avena y Manzana

Ingredientes

• 1 manzana verde
• Jugo de ½ limón
• 1 taza de avena tradicional
• 1/3 taza de harina de avena
• 1 cucharadita de Canela Molida Gourmet
• 1/3 taza de azúcar rubia
• 1 clara de un huevo extra grande
• 1 cucharada de aceite de coco derretido o aceite de maravilla

Preparación

1. Calentar el horno a 180°C
2. Pelar la manzana y rallarla gruesa
3. Poner la manzana en un bol y rociarla con el jugo de limón.
4. Agregar el resto de los ingredientes al bol con la manzana y formar una masa blanda.
5. Poner de a cucharadas la mezcla, en una bandeja con silpat o papel mantequilla (si quieren dar forma más redonda, se mojan levemente las manos para tocarlas).
6. Hornear por 12 minutos o hasta que estén doradas.
7. Dejar enfriar y desmoldar.