Galletas de Avena

Ingredientes:

• 220 g de harina sin polvos de hornear, cernida
• 250 g de avena entera
• 220 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, en cubos pequeños
• 160 g de azúcar blanca granulada
• 160 g de azúcar rubia
• 100 g de nueces picadas (u otro fruto seco)
• 2 huevos
• 2 cdtas de Canela Molida Gourmet
• ¼ cdta de Jengibre Molido Gourmet
• ¼ cdta de Cardamomo Molido Gourmet
• 1 cdta de Bicarbonato Gourmet
• ¼ cdta de sal
• 1 cdta de Esencia de Vainilla Gourmet

Preparación:

1. En un bowl, agregar la mantequilla, azúcar blanca, azúcar rubia y Esencia de Vainilla Gourmet y mezclar hasta cremar. En el caso de una batidora de pedestal, usar la lira o paleta.
2. Agregar los huevos, de a uno, y mezclar antes de incorporar el siguiente.
3. En un bowl aparte, mezclar la harina, avena, Canela Molida Gourmet, Jengibre Molido Gourmet, Cardamomo Molido Gourmet, Bicarbonato Gourmet y sal. Agregarlo a la mezcla anterior en una sola etapa. Mezclar hasta incorporar.
4. Agregar las nueces y mezclar.
5. Preparar una bandeja de horno con papel para hornear. Dividir la masa, haciendo bolitas de 1 cucharada, con ayuda de la mano. Ponerlas en la bandeja y aplastarlas ligeramente. Distribuir las galletas en la bandeja espaciadas unas de otra.
6. Llevarlas al refrigerador durante al menos 30 minutos.
7. Llevar al horno precalentado a 180ºC durante 12-14 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. Las galletas estarán blandas al salir del horno, lo que no quiere decir que estén crudas. Terminarán de endurecerse al enfriarse.
8. Dejar enfriar en la bandeja, y una vez que estén firmes traspasarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse completamente.

TIPS:

• Si las galletas al salir del horno tienen una forma irregular, poner un cortador de galletas redondo, de diámetro más grande que las galletas, por fuera de las galletas y mover el cortador de manera de ir formando las galletas más redondas.