Estofado de Carne con Papas
¿Cómo hacer estofado de carne con papas?
Ingredientes
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cda de mantequilla sin sal
- 1 kg de carne de res cortada en cubitos de 3-4 cm a temperatura ambiente (asiento, posta)
- 1 cdta de Sal de Mar Gourmet
- 1 cdta de Mix de Pimientas Gourmet
- 1 cdta de Pimentón Ahumado Gourmet
- 1 cdta de Tomillo seco Gourmet
- 1 cda de azúcar morena
- 2 cdtas Ajo picado con Aceite de Oliva Gourmet
- 2 cdas Almidón de Maíz (Maicena) Gourmet
- 1 cebolla cortada en julianas
- 1 cda de Salsa de Soya Gourmet
- 800 ml a 1 lt de Caldo líquido de Carne Gourmet
- 1/2 tz de salsa de tomate
- 8-10 papas soufflé
- Tomillo fresco para servir y decorar
Preparación
- Calienta una olla grande a fuego medio/alto y añade el aceite y la mantequilla.
- Incorpora 1/3 de la carne. Agrega carne hasta cubrir el fondo de la olla, dora por ambos lados y luego retira y reserva. Repite este paso con el otro tercio de la carne y así hasta terminar. No cubras la olla con demasiada carne, de lo contrario soltará mucho jugo y no se sellará correctamente.
- Una vez que toda la carne esté sellada, agrégala toda a la olla e incorpora la sal, pimienta, pimentón ahumado, tomillo seco, azúcar y ajo picado. Mezcla.
- Luego agrega la maicena y mezcla con la carne.
- Finalmente, agrega la cebolla y la salsa de soya.
- Agrega el caldo de carne y lleva a ebullición. Una vez que comience a hervir, baja la temperatura para que siga hirviendo suavemente y cocina por 1 hora sin tapar la olla.
- Agrega la salsa de tomate y las papas. Nuevamente, lleva a ebullición con la olla tapada y cuando hierva baja la temperatura y cocina por 40 minutos más o hasta que las papas estén bien cocidas.
- Sirve caliente, decora con tomillo fresco ¡y a disfrutar bien calentito!
Para conseguir una carne más tierna, córtala en cubos uniformes de 3-4 cm y sella a fuego alto antes de comenzar el estofado.
Tips para cocinar estofado de carne con papas
¿Cómo lograr que la carne quede tierna e irresistible?
¿Puedo agregar más verduras al estofado?
¿Con que acompañar un estofado de carne?
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Explora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina.
Leer más¿Cómo mejorar tus resultados?
La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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Ingredientes de
Estofado de Carne con Papas
No se encontraron productos Gourmet para los ingredientes de esta receta.
Comentarios (3)
Y dónde dejó la mantequilla?
Hola Pamela, la mantequilla se agrega al inicio. Debes incorporarla junto con el aceite al calentar la olla, tal como se indica en el primer paso de la preparación.
Me gustan las recetas !!!!!!
Estofado de Carne con Papas
¿Cómo hacer estofado de carne con papas?
Ingredientes
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cda de mantequilla sin sal
- 1 kg de carne de res cortada en cubitos de 3-4 cm a temperatura ambiente (asiento, posta)
- 1 cdta de Sal de Mar Gourmet
- 1 cdta de Mix de Pimientas Gourmet
- 1 cdta de Pimentón Ahumado Gourmet
- 1 cdta de Tomillo seco Gourmet
- 1 cda de azúcar morena
- 2 cdtas Ajo picado con Aceite de Oliva Gourmet
- 2 cdas Almidón de Maíz (Maicena) Gourmet
- 1 cebolla cortada en julianas
- 1 cda de Salsa de Soya Gourmet
- 800 ml a 1 lt de Caldo líquido de Carne Gourmet
- 1/2 tz de salsa de tomate
- 8-10 papas soufflé
- Tomillo fresco para servir y decorar
Preparación
- Calienta una olla grande a fuego medio/alto y añade el aceite y la mantequilla.
- Incorpora 1/3 de la carne. Agrega carne hasta cubrir el fondo de la olla, dora por ambos lados y luego retira y reserva. Repite este paso con el otro tercio de la carne y así hasta terminar. No cubras la olla con demasiada carne, de lo contrario soltará mucho jugo y no se sellará correctamente.
- Una vez que toda la carne esté sellada, agrégala toda a la olla e incorpora la sal, pimienta, pimentón ahumado, tomillo seco, azúcar y ajo picado. Mezcla.
- Luego agrega la maicena y mezcla con la carne.
- Finalmente, agrega la cebolla y la salsa de soya.
- Agrega el caldo de carne y lleva a ebullición. Una vez que comience a hervir, baja la temperatura para que siga hirviendo suavemente y cocina por 1 hora sin tapar la olla.
- Agrega la salsa de tomate y las papas. Nuevamente, lleva a ebullición con la olla tapada y cuando hierva baja la temperatura y cocina por 40 minutos más o hasta que las papas estén bien cocidas.
- Sirve caliente, decora con tomillo fresco ¡y a disfrutar bien calentito!
Para conseguir una carne más tierna, córtala en cubos uniformes de 3-4 cm y sella a fuego alto antes de comenzar el estofado.
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Comentarios (3)
Y dónde dejó la mantequilla?
Hola Pamela, la mantequilla se agrega al inicio. Debes incorporarla junto con el aceite al calentar la olla, tal como se indica en el primer paso de la preparación.
Me gustan las recetas !!!!!!