Ensalada Rusa

Ingredientes

• 4 papas grandes cocidas con piel
• 3 zanahorias peladas y cocidas
• 1 taza de arvejas cocidas
• ½ taza de apio picado pequeño
• 2 cebollines picados finos
• ½ taza de porotos verdes cocidos y picados (opcional)
• cilantro para decorar

Aliño:

• ½ taza de mayonesa
• ½ taza de yogurt natural sin azúcar
• jugo de 1 limón grande
• 1 cucharadita de vinagre
• ¼ taza de aceite
• 1 cucharadita de Sal de Mar Gourmet
• ½ cucharadita de Pimienta Negra Molida Gourmet

Preparación

1. Para el aliño, juntar todos los ingredientes en un bol y con una cuchara revolver hasta integrar. Rectificar sazón a gusto.
2. Picar las papas y zanahorias en cubos de aproximadamente 1 cm.
3. Juntar con el resto de los ingredientes.
4. Agregar el aliño y con cuidado revolver hasta que todas las verduras estén cubiertas con el aliño. Refrigerar hasta el momento de servir. Decorar con cilantro.