Curry de Verduras

Name: Curry de Verduras
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 zapallo italiano; 1 berenjena; 2 zanahorias; 2 tazas de porotos verdes; 4 tomates medianos; 3 cebollas en corte pluma; 3 dientes de ajo picado; 1 cda de jengibre rallado; 1 cda de Curry Gourmet; 4 tomates medianos; 1 atado de cilantro; Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto; Sal a gusto

50 min

4 porciones

Actualizado: 2022/08/04

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Ingredientes

1 zapallo italiano
1 berenjena
2 zanahorias
2 tazas de porotos verdes
4 tomates medianos

Para la salsa:

3 cebollas en corte pluma
3 dientes de ajo picado
1 cda de jengibre rallado
1 cda de Curry Gourmet
4 tomates medianos
1 atado de cilantro
Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto
Sal a gusto

Preparación

De las verduras:

Cortar el zapallo italiano, berenjena, tomates y zanahorias en cubos de 1cm x 1cm.
En un sartén con un poco de aceite saltear la berenjena hasta que esté dorada por todos lados. Luego, incorporar el zapallo italiano. Una vez dorado retirar del fuego y reservar.
Calentar una olla con abundante agua y sal. Una vez hirviendo, agregar los cubos de zanahoria y cocinar al dente. Una vez cocidos retirar del agua y dejar enfriar en un bol con agua y hielo.
Repetir este último paso con los porotos verdes.

De la salsa:

En una olla con paredes altas sofreír la cebolla, ajo y jengibre en un poco de aceite, sin dorar. Una vez blandas las cebollas, agregar el Curry Gourmet y revolver bien.
Agregar los tomates, cortados en 4 con semillas y con piel. Si fuera necesario agregar un poco de agua para que la mezcla no quede seca.
Cocinar hasta que los tomates estén blandos y cocidos y agregar los tallos de cilantro.
En una licuadora triturar la mezcla hasta obtener una salsa ligera y suave. Agregar la mezcla en una olla limpia y agregar todas las verduras previamente cocidas.

Ingredientes en esta Receta

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Curry en Polvo Bolsa 15gr

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Pimienta Negra Molida Bolsa 15gr

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