Cupcakes de Chocolate y Naranja para Halloween

Para el queque:

1. Precalienta el horno a 180 °C. Pon las cápsulas para cupcakes en moldes individuales y reserva.
2. En una olla mediana, mezcla la maicena, el cacao amargo en polvo, el azúcar rubia y el agua. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta obtener una mezcla espesa y homogénea. Retira del fuego y agrega la mantequilla junto con la cobertura de chocolate. Revuelve hasta que se derritan por completo. Si es necesario, vuelve a poner la olla a fuego bajo durante unos segundos, sin dejar de revolver.
3. Pasa la mezcla a un bowl grande y agrega el aceite, la esencia de naranja y la ralladura de naranja. Incorpora un huevo y mezcla bien. Luego, agrega el segundo huevo junto con el azúcar y bate con un batidor de mano hasta obtener una mezcla espesa y homogénea.
4. Mezcla la harina con los polvos de hornear e incorpóralos suavemente a la preparación anterior con movimientos envolventes hasta integrar.
5. Distribuye la mezcla entre las cápsulas, llenándolas hasta ¾ de su capacidad. Hornea durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que al insertar un palito en el centro, este salga limpio. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de decorar.

Para el frosting:

1. Bate la mantequilla hasta obtener una textura cremosa. Agrega el glaseado de vainilla, el agua y la esencia de naranja. Continúa batiendo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega unas gotas de colorante rojo y colorante amarillo, y mezcla hasta obtener un color naranjo homogéneo.
2. Pon el frosting en una manga pastelera y decora los cupcakes completamente fríos. Termina con decoración chocolate.