Quequitos:

• ½ taza de almidón de maíz (maicena)
• 3 cdas de Chocolate Amargo en polvo Gourmet
• ½ taza de azúcar rubia
• 1 taza de agua helada
• 140gr de mantequilla sin sal, en cubos
• 140gr de Cobertura de Chocolate Semiamargo en Monedas Gourmet
• 1/3 taza de aceite de maravilla
• 1 cdta de Esencia de Naranja Gourmet
• 1 cdta de ralladura de naranja
• 2 huevos
• 2/3 taza de azúcar
• 1 1/4 taza de harina sin polvos de hornear
• 2 cdtas de Polvos de Hornear Gourmet

 

Frosting de naranja:

• 2 sobres de Glaseado de Vainilla Gourmet
• 40ml de agua
• 260gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 1/2 cdta de Esencia de Naranja Gourmet
• Cápsulas para Cupcakes
• Chocolate Granulado Gourmet
• Colorantes Gourmet

1. Calentar el horno a 180ºC. Poner las cápsulas para cupcakes en moldes para queques individuales. Reservar.
2. En una olla mediana, poner el almidón de maíz junto al Chocolate Amargo en polvo Gourmet, azúcar rubia y agua. Cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo, hasta tener una mezcla integrada y espesa. Sacar del fuego y agregar la mantequilla junto a la Cobertura de Chocolate Semiamargo en Monedas Gourmet. Revolver hasta que esté todo homogéneo (si no se ha derretido por completo el chocolate o la mantequilla, poner por un minuto la olla a fuego bajo sin dejar de revolver).
3. Pasar la mezcla a un bol grande y agregar el aceite, la Esencia de Naranja Gourmet y la ralladura de naranja. Agregar un huevo y mezclar bien. Una vez mezclado el huevo, agregar el segundo huevo junto con el azúcar y batir hasta tener una mezcla espesa (con batidor a mano).
4. Mezclar la harina con los Polvos de Hornear Gourmet y agregarlos a la mezcla anterior en forma envolvente hasta tener todo integrado.
5. Dividir la mezcla entre las cápsulas, llenando sólo 3/4 de su capacidad y hornear por 25 minutos o hasta que al meter un palito, éste salga seco. Dejar enfriar los quequitos antes de decorar.
6. Para el frosting: batir la mantequilla hasta que esté cremosa. Agregar el contenido de los sobres de Glaseado de Vainilla Gourmet, el agua y la Esencia de Naranja Gourmet sobre la mantequilla. Seguir batiendo  hasta tener un frosting cremoso. Agregar los colorantes rojo y amarillo e ir batiendo hasta obtener color naranjo. Hacer esto hasta tener un color homogéneo.
7. Poner el frosting en una manga pastelera y manguear los queques cuando estén fríos y decorar con Chocolate Granulado Gourmet.