Para la masa de limón y frutilla:

• 90 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 25 gr de aceite vegetal
• Ralladura de 1 limón
• 1 cdta de sal
• 180 gr de azúcar blanca
• 2 huevos
• 1 cdta de Esencia de Vainilla Gourmet
• 100 ml de leche
• 2 cdas de jugo de limón
• 1 cdta de Polvos de Hornear Gourmet
• 200 gr de harina sin polvos de hornear

 

Frosting de merengue suizo:

• 4 claras
• Doble del peso de las claras en azúcar
• 280 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• ¼ cdta de Esencia de Vainilla Gourmet
• Colorante líquido

 

Para el armado:

• 15 conos pequeños
• Decoración Sirenas Gourmet
• Decoración Unicornios Gourmet

Para la masa:

1. Batir la mantequilla, con el aceite, sal, ralladura y azúcar.
2. Agregar los huevos y batir hasta que se vea espeso y espumoso.
3. Agregar la vainilla, leche, jugo de limón, polvos de hornear y harina y mezclar hasta integrar.
4. Aceitar y enharinar un molde de 20x20cm.
5. Llenar el molde con la masa y hornear a 180°C por 20-30min o hasta que salga limpio un cuchillo del centro de la masa. Retirar y dejar enfriar por completo.
6. Una vez frío, deshacer el queque con las manos para obtener migas finas. Reservar.

 

Frosting de merengue suizo:

1. Echar las claras y azúcar en un bowl donde luego vayas a batir. Llevar a baño maría sin que la base del bowl toque el agua. Mezclar cada cierto tiempo.
2. Una vez que esté bien caliente y no sintamos gránulos de azúcar (insertar tu dedo y tocar la base del bowl para asegurarte), lo sacamos del baño maría. Si tienes un termómetro de cocina, tiene que estar a 79°C.
3. Inmediatamente batir a velocidad máxima hasta que esté firme y a temperatura ambiente.
4. Agregar la sal y la mantequilla una cucharada a la vez hasta que esté totalmente incorporada. Batir hasta que aclare en color. Agregar colorante una gota a la vez hasta lograr el color deseado.

 

Para el armado:

1. Agregar frosting a las migas de queque, 2 cucharadas a la vez hasta obtener textura similar a plasticina que se pueda moldear con las manos.
2. Con esto, rellenar los conos de helado, presionando para llenarlos.
3. Con el resto de frosting, decorar usando una manga con punta estrella. Terminar con la decoración de sirenas y unicornios.
4. Refrigerar por lo menos 2 horas antes de servir.