Chupe de Mariscos
¿Cómo hacer chupe de mariscos?
Ingredientes
- 8 rebanadas de pan blanco sin orillas
- 240ml de leche
- 120ml de crema
- 1 cebolla
- 1 pimentón rojo
- 1 pimentón verde
- 1 diente de ajo picado fino
- 1 cdta de Ají de Color Gourmet
- 40ml de aceite
- 2 cdas de Condimento para Pescado Gourmet
- 200ml de vino blanco
- 500gr de mariscos
- 100gr de queso mantecoso rallado
- Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto
- Sal a gusto
- 100gr de queso parmesano rallado para gratinar
Preparación
- En una fuente colocar las rebanadas de pan y remojar con la leche y la crema.
- Cortar la cebolla y ambos pimentones en cuadraditos. Luego, sofreírlos en una olla con un poco de aceite junto con el ajo y el Ají de Color Gourmet. Condimentar con el Condimento para Pescado Gourmet y revolver. Cocinar hasta que la cebolla esté blanda. Agregar el vino blanco y dejar reducir.
- Agregar el surtido de marisco cortados (crudos, se cocerán durante la preparación). Luego, agregar el pan remojado, junto con la crema y leche restante y cocinar por un minuto. Finalmente, agregar el queso mantecoso rallado y salpimentar a gusto. Mezclar bien.
- Colocar el chupe en pocillos de greda o pocillos resistente para el horno. Espolvorear con queso parmesano rallado.
- Calentar y gratinar el chupe en un horno a 200 ºC y servir de inmediato.
El origen de la palabra "chupe" viene del dialecto quechua y significa guiso o sopa. Es un guiso regional de los pueblos andinos que originalmente se hacía con carne y que fue derivando hacia mariscos, chupes o jaibas debido a su cercanía con la costa.
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Leer más¿Cómo mejorar tus resultados?
La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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Ingredientes de
Chupe de Mariscos
No se encontraron productos Gourmet para los ingredientes de esta receta.
Comentarios (2)
Me encanta sus recetas
¡Muchas gracias, Patricia! Nos alegra muchísimo saber que te gustan nuestras recetas.
Chupe de Mariscos
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- 8 rebanadas de pan blanco sin orillas
- 240ml de leche
- 120ml de crema
- 1 cebolla
- 1 pimentón rojo
- 1 pimentón verde
- 1 diente de ajo picado fino
- 1 cdta de Ají de Color Gourmet
- 40ml de aceite
- 2 cdas de Condimento para Pescado Gourmet
- 200ml de vino blanco
- 500gr de mariscos
- 100gr de queso mantecoso rallado
- Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto
- Sal a gusto
- 100gr de queso parmesano rallado para gratinar
Preparación
- En una fuente colocar las rebanadas de pan y remojar con la leche y la crema.
- Cortar la cebolla y ambos pimentones en cuadraditos. Luego, sofreírlos en una olla con un poco de aceite junto con el ajo y el Ají de Color Gourmet. Condimentar con el Condimento para Pescado Gourmet y revolver. Cocinar hasta que la cebolla esté blanda. Agregar el vino blanco y dejar reducir.
- Agregar el surtido de marisco cortados (crudos, se cocerán durante la preparación). Luego, agregar el pan remojado, junto con la crema y leche restante y cocinar por un minuto. Finalmente, agregar el queso mantecoso rallado y salpimentar a gusto. Mezclar bien.
- Colocar el chupe en pocillos de greda o pocillos resistente para el horno. Espolvorear con queso parmesano rallado.
- Calentar y gratinar el chupe en un horno a 200 ºC y servir de inmediato.
El origen de la palabra "chupe" viene del dialecto quechua y significa guiso o sopa. Es un guiso regional de los pueblos andinos que originalmente se hacía con carne y que fue derivando hacia mariscos, chupes o jaibas debido a su cercanía con la costa.
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