Chupe de Mariscos
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¿Cómo hacer chupe de mariscos?
Ingredientes
- 8 rebanadas de pan blanco sin orillas
- 240ml de leche
- 120ml de crema
- 1 cebolla
- 1 pimentón rojo
- 1 pimentón verde
- 1 diente de ajo picado fino
- 1 cdta de Ají de Color Gourmet
- 40ml de aceite
- 2 cdas de Condimento para Pescado Gourmet
- 200ml de vino blanco
- 500gr de mariscos
- 100gr de queso mantecoso rallado
- Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto
- Sal a gusto
- 100gr de queso parmesano rallado para gratinar
Preparación
- En una fuente colocar las rebanadas de pan y remojar con la leche y la crema.
- Cortar la cebolla y ambos pimentones en cuadraditos. Luego, sofreírlos en una olla con un poco de aceite junto con el ajo y el Ají de Color Gourmet. Condimentar con el Condimento para Pescado Gourmet y revolver. Cocinar hasta que la cebolla esté blanda. Agregar el vino blanco y dejar reducir.
- Agregar el surtido de marisco cortados (crudos, se cocerán durante la preparación). Luego, agregar el pan remojado, junto con la crema y leche restante y cocinar por un minuto. Finalmente, agregar el queso mantecoso rallado y salpimentar a gusto. Mezclar bien.
- Colocar el chupe en pocillos de greda o pocillos resistente para el horno. Espolvorear con queso parmesano rallado.
- Calentar y gratinar el chupe en un horno a 200 ºC y servir de inmediato.
El origen de la palabra "chupe" viene del dialecto quechua y significa guiso o sopa. Es un guiso regional de los pueblos andinos que originalmente se hacía con carne y que fue derivando hacia mariscos, chupes o jaibas debido a su cercanía con la costa.
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Ingredientes de
Chupe de Mariscos
Comentarios (4)
lo he preparado varias veces y queda muy bueno, además super simple de cocinar, buena receta!!
Me encanto, prepare hoy por primera vez y de acuerdo a la opinion familiar quedo muy bueno!
Me encanta sus recetas
¡Muchas gracias, Patricia! Nos alegra muchísimo saber que te gustan nuestras recetas.