Chupe de Mariscos

Name: Chupe de Mariscos
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 8 rebanadas de pan blanco sin orillas; 240ml de leche; 120ml de crema; 1 cebolla; 1 pimentÃ³n rojo; 1 pimentÃ³n verde; 1 diente de ajo picado fino; 1 cdta deÂ AjÃ de Color Gourmet; 40ml de aceite; 2 cdas deÂ Condimento para Pescado Gourmet; 200ml de vino blanco; 500gr de mariscos; 100gr de queso mantecoso rallado; Pimienta Negra Molida GourmetÂ a gusto; Sal a gusto; 100gr de queso parmesano rallado para gratinar

40 minutos

4 porciones

Actualizado: 2025/03/03

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¿Cómo hacer Chupe de Mariscos?

Ingredientes

8 rebanadas de pan blanco sin orillas
240ml de leche
120ml de crema
1 cebolla
1 pimentón rojo
1 pimentón verde
1 diente de ajo picado fino
1 cdta de Ají de Color Gourmet
40ml de aceite
2 cdas de Condimento para Pescado Gourmet
200ml de vino blanco
500gr de mariscos
100gr de queso mantecoso rallado
Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto
Sal a gusto
100gr de queso parmesano rallado para gratinar

Preparación

En una fuente colocar las rebanadas de pan y remojar con la leche y la crema.
Cortar la cebolla y ambos pimentones en cuadraditos. Luego, sofreírlos en una olla con un poco de aceite junto con el ajo y el Ají de Color Gourmet. Condimentar con el Condimento para Pescado Gourmet y revolver. Cocinar hasta que la cebolla esté blanda. Agregar el vino blanco y dejar reducir.
Agregar el surtido de marisco cortados (crudos, se cocerán durante la preparación). Luego, agregar el pan remojado, junto con la crema y leche restante y cocinar por un minuto. Finalmente, agregar el queso mantecoso rallado y salpimentar a gusto. Mezclar bien.
Colocar el chupe en pocillos de greda o pocillos resistente para el horno. Espolvorear con queso parmesano rallado.
Calentar y gratinar el chupe en un horno a 200 ºC y servir de inmediato.

El origen de la palabra "chupe" viene del dialecto quechua y significa guiso o sopa. Es un guiso regional de los pueblos andinos que originalmente se hacía con carne y que fue derivando hacia mariscos, chupes o jaibas debido a su cercanía con la costa.

Prepáralo en 60 Segundos

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