Para las chaparritas:

• 12 tapas para empanadas de horno
• 12 salchichas
• 1 huevo, levemente batido

Para el ketchup:

• 1 cda de aceite
• 1/4 de cebolla picada en cuadros
• ½ vara de apio, picada en cuadros
• 400 g de tomates al natural en tarro, picados (reservar el líquido)
• 2 cdas de azúcar granulada
• 2 cdas de vinagre de arroz o de vino blanco
• ½ cdta de Ajo en Polvo Gourmet
• 1 cdta de Sal de Mar Gourmet
• ¼ cdta de Pimienta Negra Gourmet
• ½ cdta de Ají de Color Gourmet
• 1 cdta de mostaza

Para las chaparritas:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Estira ligeramente cada tapa de empanada con un uslero.
3. Envuelve cada salchicha con una tapa de masa, enrollando bien.
4. Corta cada rollo por la mitad.
5. Pincela con huevo batido y hornea por 15 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
6. Sirve calientes, acompañadas de ketchup casero.

Para el ketchup:

1. Calienta el aceite en una olla y agrega la cebolla junto con el apio. Cocina hasta que las verduras estén blandas.
2. Incorpora los tomates (con su jugo) y el resto de los ingredientes. Cocina por 10 minutos, o hasta que la salsa espese levemente.
3. Licúa la preparación hasta obtener una textura homogénea.
4. Deja enfriar y sirve junto a las chaparritas.

*También puedes untar las chaparritas en nuestra Salsa Street Ají Chipotle.