Batir la mantequilla con el azúcar hasta tener una mezcla cremosa. Agregar la chancaca, huevo y Esencia de Vainilla Gourmet, integrar bien.
Agregar los ingredientes secos y formar una masa blanda pero no pegajosa. Poner en una bolsa plástica, tapar y dejar reposar por 1/2 hora.
Calentar el horno a 180C.
Uslerear la masa y cortar las figuras de la casa según el molde**. Poner las galletas en bandejas con papel mantequilla y hornear por 10 a 12 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar antes de despegarlas.
Armar la casa pegando las piezas con el glaseado. Es mejor partir pegando las partes de abajo y esperar que se sequen para darle estructura a la casa antes de pegar el techo.