Para la masa:

• 350 g de leche tibia
• 1 sobre de levadura (7-10g)
• 50 g de azúcar granulada + 1 cdta (separadas)
• 580 g de harina sin polvos de hornear
• 1 cdta de Sal de Mar Gourmet
• 100 g de mantequilla derretida
• 1 huevo grande a temperatura ambiente

Para el relleno de canela:

• 110 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 140 g de azúcar morena
• 2 cdas de Canela Molida Gourmet
• Una pizca de Sal de Mar Gourmet

Para el glaseado de queso crema:

•  1 sobre de Glaseado de Vainilla Gourmet
• 130 g de queso crema

Para la masa:

1. En un recipiente mezcla la leche tibia junto con la levadura y una cucharadita de azúcar. Mezcla bien y deja reposar unos 10 minutos hasta que doble su volumen.
2. Vierte la mezcla anterior en un bowl grande y añade el azúcar, la harina, sal, mantequilla y huevo. Mezcla hasta incorporar y amasa unos minutos con las manos. Si prefieres, puedes usar una batidora de pedestal con el accesorio de gancho para amasar. La masa debe quedar elástica y no pegarse tanto a los dedos.
3. Deja reposar tapado dentro de un bowl ligeramente engrasado por 1 hora o hasta que doble su volumen. Si el clima está frío, deja que leude cerca de alguna estufa o en un lugar más cálido.

Para el relleno de canela:

1. Mezclando todos los ingredientes. Reserva.
2. Luego estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede de unos 5 mm de espesor.
3. Cubre toda la superficie con la mezcla de canela y enrolla.

Para el armado:

1. Corta la masa por el centro del rollo y forma una trenza tal como se muestra en el video.
2. Divide la trenza en dos y ubícalas dentro de moldes de 12cm x 20cm aprox. y deja leudar unos 30 a 45 minutos más hasta que aumenten su volumen.
3. Precalienta el horno a 175 °C y hornea por 50 a 55 minutos.

Para el glaseado:

1. Mezcla todos los ingredientes, y una vez listo el pan, esparce sobre la superficie. ¡Sírvelos tibios!