Calugas Caseras
¿Cómo hacer calugas caseras?
Ingredientes
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de azúcar rubia (puede reemplazarse por granulada)
- 50 gr de mantequilla blanda
- 1 tarro de leche condensada
- 1 cucharadita de Esencia de Vainilla Gourmet
Preparación
- Poner papel aluminio a un molde cuadrado de 20cm, luego enmantequillar el fondo y lados. Reservar.
- En una olla grande, poner el azúcar granulada y rubia. Cocinar a fuego medio-alto hasta tener un caramelo rubio.
- Agregar la mantequilla y revolver hasta integrar.
- Agregar la leche condensada, la vainilla y cocinar revolviendo hasta que la mezcla haya espesado y se vea el fondo de la olla.
- Poner la mezcla en el molde preparado y dejar reposar tapado con un paño (sin que toque la mezcla) toda la noche o hasta que esté duro al tacto.
- Desmoldar el bloque de caluga, quitando el papel de aluminio. Cortar las calugas del tamaño que deseen, con un cuchillo levemente aceitado. Envolver las calugas en papel encerado (con el lado suave para adentro).
Descubre más técnicas de cocina
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Leer más¿Cómo mejorar tus resultados?
La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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Ingredientes de
Calugas Caseras
No se encontraron productos Gourmet para los ingredientes de esta receta.
Comentarios (4)
Cuanto específicamente de leche condensada?
Hola Emilia, esta receta lleva 397 g de leche condensada.
Hola, prepare la receta, pero lamentablemente se me quemo el caramelo… Tengo un gran problema con el caramelo jajaja siempre se me quema 😂 algún consejo que me pueda ayudar a mejorar.
Hola María,
Te recomendamos visitar nuestra sección de “Academia de Repostería” que puedes encontrar en el menú.
Ahí tenemos una receta, explicada por Carolina Rocco, en donde puedes ver el paso a paso de como hacer caramelo.
Te dejo el link: https://www.gourmet.cl/academiadereposteria/caramelo/
Saludos,
Calugas Caseras
¿Cómo hacer calugas caseras?
Ingredientes
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de azúcar rubia (puede reemplazarse por granulada)
- 50 gr de mantequilla blanda
- 1 tarro de leche condensada
- 1 cucharadita de Esencia de Vainilla Gourmet
Preparación
- Poner papel aluminio a un molde cuadrado de 20cm, luego enmantequillar el fondo y lados. Reservar.
- En una olla grande, poner el azúcar granulada y rubia. Cocinar a fuego medio-alto hasta tener un caramelo rubio.
- Agregar la mantequilla y revolver hasta integrar.
- Agregar la leche condensada, la vainilla y cocinar revolviendo hasta que la mezcla haya espesado y se vea el fondo de la olla.
- Poner la mezcla en el molde preparado y dejar reposar tapado con un paño (sin que toque la mezcla) toda la noche o hasta que esté duro al tacto.
- Desmoldar el bloque de caluga, quitando el papel de aluminio. Cortar las calugas del tamaño que deseen, con un cuchillo levemente aceitado. Envolver las calugas en papel encerado (con el lado suave para adentro).
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Ingredientes calugas caseras
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Comentarios (4)
Cuanto específicamente de leche condensada?
Hola Emilia, esta receta lleva 397 g de leche condensada.
Hola, prepare la receta, pero lamentablemente se me quemo el caramelo… Tengo un gran problema con el caramelo jajaja siempre se me quema 😂 algún consejo que me pueda ayudar a mejorar.
Hola María,
Te recomendamos visitar nuestra sección de “Academia de Repostería” que puedes encontrar en el menú.
Ahí tenemos una receta, explicada por Carolina Rocco, en donde puedes ver el paso a paso de como hacer caramelo.
Te dejo el link: https://www.gourmet.cl/academiadereposteria/caramelo/
Saludos,