Torta Curicana
¿Cómo hacer torta curicana?
Ingredientes
- 2 tazas de harina todo uso
- 6 yemas
- 2 cucharadas de vinagre de manzanas
- 1 cucharadita de Esencia de Vainilla Gourmet
- 1 cucharada de mantequilla, blanda
- 1 a 2 tazas de agua
- 500 gr de manjar
- 1 taza de azúcar flor
Preparación
- Calentar el horno a 180°C.
- Poner la harina en el mesón y hacer una corona. Poner las yemas, vinagre, vainilla y mantequilla al medio. Con las manos integrar todo para formar la masa, agregando el agua necesaria hasta tener una masa blanda pero no pegajosa. Amasar hasta que la masa esté lisa, luego tapar y dejar reposar por 30 minutos.
- Uslerear la masa en un mesón levemente harinado hasta que quede muy delgada. Cortar círculos de 12 cm aprox. y ponerlos en una bandeja con papel mantequilla.
- Hornear por 10 minutos o hasta que estén levemente doradas (estarán más doradas por los bordes). Dejar enfriar y desmoldar.
- Armar las tortas intercalando masas con una capa de manjar, hasta llegar a 5 capas.
- Espolvorear con azúcar flor la superficie de las tortas.
Tips para cocinar Torta Curicana
¿Cómo preparar la masa de hojarasca para la Torta Curicana?
Si quieres ver más detalladamente la preparación de la masa de hojarasca para la Torta Curicana, revisa nuestro curso de la Academia de Repostería Gourmet.
Descubre más técnicas de cocina
Explora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina.
Leer más¿Cómo mejorar tus resultados?
La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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Ingredientes de
Torta Curicana
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- 6 yemas
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- 1 cucharadita de Esencia de Vainilla Gourmet
- 1 cucharada de mantequilla, blanda
- 1 a 2 tazas de agua
- 500 gr de manjar
- 1 taza de azúcar flor
Preparación
- Calentar el horno a 180°C.
- Poner la harina en el mesón y hacer una corona. Poner las yemas, vinagre, vainilla y mantequilla al medio. Con las manos integrar todo para formar la masa, agregando el agua necesaria hasta tener una masa blanda pero no pegajosa. Amasar hasta que la masa esté lisa, luego tapar y dejar reposar por 30 minutos.
- Uslerear la masa en un mesón levemente harinado hasta que quede muy delgada. Cortar círculos de 12 cm aprox. y ponerlos en una bandeja con papel mantequilla.
- Hornear por 10 minutos o hasta que estén levemente doradas (estarán más doradas por los bordes). Dejar enfriar y desmoldar.
- Armar las tortas intercalando masas con una capa de manjar, hasta llegar a 5 capas.
- Espolvorear con azúcar flor la superficie de las tortas.
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