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Calentar el horno a 180°C.
Poner la harina en el mesón y hacer una corona. Poner las yemas, vinagre, vainilla y mantequilla al medio, y con las manos integrar todo para formar la masa, agregando el agua necesaria hasta tener una masa blanda pero no pegajosa. Amasar hasta que la masa esté lisa, luego tapar y dejar reposar por 30 minutos.
Uslerear la masa en un mesón levemente harinado hasta que la masa estén muy delgada. Cortar círculos de 12 cm aprox. y ponerlos en una bandeja con papel mantequilla. Hornear por 10 minutos o hasta que estén levemente doradas (estarán más doradas por los bordes). Dejar enfriar y desmoldar.
Armar las tortas intercalando masas con una capa de manjar, usando 5 capas.
Espolvorear con azúcar flor la superficie de las tortas.
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