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El congrio contiene omega 3 que favorece la disminución de factores de riesgo cardiovascular.
Si, siempre y cuando la carne del pescado sea firme. Puede ser reineta.
Como mencionamos en nuestra receta, el incluir la cabeza del congrio en la preparación del caldo, ayuda mucho a intensificar al sabor.
Existen otras preparaciones donde se agrega crema de leche y yema de huevo a la receta para darle más consistencia y que la textura del caldo quede más sedosa.
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