Budín de Pan
Tiempo: 1 hora 30 min
Porciones: 10 porciones
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Video receta Budín de Pan
¿Cómo hacer Budín de Pan?
Ingredientes
Ingredientes para Caramelo
- ¾ taza de azúcar
- ¼ taza de agua
Ingredientes para Budín
- 1 litro de leche para la infusión (guardar un poco para remojar el pan)
- 1 marraqueta (unos 70 gr aprox)
- 5 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 1/2 cucharadita de Esencia de Vainilla Gourmet
- 2 palos de Canela Entera Gourmet
Preparación
¿Cómo hacer el Caramelo?
Para caramelizar el molde, poner el azúcar y el agua en una olla de fondo grueso. Cocinar, sin revolver hasta tener un caramelo rubio oscuro. Sacar del fuego y vaciar sobre un molde rectangular grande (15 x 35 cm). Mover el molde, para distribuir el caramelo por toda la superficie (tomar el molde con un paño para no quemarse). Reservar.
¿Cómo hacer el Budín?
- Calentar el horno a 180°C.
- Para el budín, remojar la marraqueta en un poco de leche (sacar del litro que se va a usar). En un bowl poner los huevos con el azúcar y mezclar con un batidor de mano. Aparte, calentar la leche y agregar la Esencia de Vainilla Gourmet y los palos de Canela Entera Gourmet, dejar infusionar por 15 minutos, colar y luego agregar a la mezcla de huevo con azúcar hasta que todo quede bien integrado. Por último, agregar la marraqueta remojada y desarmada. Vaciar la mezcla en el molde caramelizado.
- Poner el molde dentro de una budinera grande con agua (el budín se debe cocinar a baño maría) y hornear por 1 ½ horas o hasta que esté cuajado. Dejar enfriar y refrigerar por al menos 8 horas antes de servir.