Adobo:

• ½ taza de vinagre de vino tinto
• ¼ taza de hojas de cilantro
• 1 cucharada de Orégano Gourmet
• ½ cucharadita de Pimienta Cayena Gourmet
• ½ cucharadita de Comino Molido Gourmet
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de azúcar rubia
• ¼ taza de aceite de oliva
• ¼ taza de vino blanco

Brochetas:

• 700 gr de lomo de cerdo
• Palos de brochetas

1. Poner todos los ingredientes del adobo en el procesador o licuadora; procesar o licuar hasta tener una mezcla homogénea.
2. Cortar el cerdo en cubos de 2,5 cm aproximadamente.  Poner los cubos en una bolsa de plástico. Reservar ½ taza del adobo y el resto ponerlo en la bolsa con el cerdo. Tapar la bolsa, mover el cerdo para impregnarlo por todas partes. Dejar marinar, refrigerado, por al menos 4 horas.
3. Poner los cubos de cerdo en palos de brochetas y cocinar a la parrilla por ambos lados, pincelando la carne con el adobo reservado; hasta que el cerdo esté dorado (12 a 17 minutos).