Para los baos:

• 180 g de harina sin polvos de hornear
• 1 cda de azúcar
• 90 ml de agua tibia
• ½ cdta de levadura instantánea
• ½ cda de aceite vegetal
• ½ cdta de Polvos de Hornear Gourmet

Para el cerdo:

• 450 g de filete de cerdo
• 2 cdas de azúcar rubia
• 2 cdas de Salsa de Soya Gourmet
• 1 cdta de Ajo Picado con Aceite de Oliva Gourmet
• 10 g de Jengibre Gourmet
• ¼ cdta de Canela Molida Gourmet
• 1/8 cdta de Clavo de Olor Molido Gourmet
• Sal Rosada del Himalaya Gourmet

Para servir:

• ½ pepino cortado en láminas
• Cilantro
• Maní picado con sal

Para los baos:

1. En un bowl, mezcla todos los ingredientes secos. Agrega la leche y mezcla hasta integrar.
2. Amasa hasta obtener una masa lisa y homogénea. Cubre y deja reposar en un lugar tibio por 1 hora.
3. Divide la masa en porciones de 50 g.
4. Aplana ligeramente cada porción y lleva los bordes hacia el centro, formando un pequeño paquete. Dale la vuelta y hazla rodar sobre el mesón para formar un bollo liso y sellar la unión. Cubre con un paño húmedo y repite con el resto de la masa.
5. Comenzando por el primer bollo que formaste, estira cada uno con un uslero en un solo sentido hasta alcanzar un grosor de 3 a 4 mm.
6. Pincela un lado con aceite vegetal y dobla la masa por la mitad, dejando el lado aceitado hacia adentro. Coloca cada bao sobre un cuadrado de papel para hornear y vuelve a cubrir con el paño húmedo.
7. Deja leudar los baos por 10 minutos.
8. Hierve agua en una olla y coloca encima una vaporera, procurando que el agua no toque la base de esta.
9. Distribuye los baos en la vaporera manteniendo el papel para hornear en la base. Tapa y cocina al vapor por 12 minutos, sin abrir durante la cocción.
10. Retira los baos y mantenlos cubiertos con un paño húmedo para evitar que se sequen. Repite el proceso con el resto y sirve.

Para el cerdo:

1. Mezcla todos los ingredientes del marinado en un bowl pequeño. Unta el filete de cerdo con la mezcla, procurando cubrirlo bien por todos lados.
2. Lleva a un horno precalentado a 200 °C y cocina por aproximadamente 30 minutos, o hasta que la temperatura interna del cerdo alcance los 63 °C.
3. Retira del horno y deja reposar por 15 minutos antes de cortar en trozos. Reserva los jugos que queden en la fuente para utilizarlos al momento de servir los baos.

Para servir:

1. Abre cada bao y coloca en la base un par de láminas de pepino y trozos de cerdo.
2. Agrega cilantro y maní picado a gusto.
3. Termina con los jugos reservados de la cocción del cerdo y repite con el resto de los baos. Sirve de inmediato.