Alfajores de Maicena

Otros rellenos para alfajores

• Mermelada: En este caso si la mermelada es muy líquida la pueden espesar con maicena. Para 1 taza de mermelada, deben disolver 1 cucharada de maicena en un poco de agua fría. Calentar la mermelada en una olla pequeña, agregar la maicena disuelta y cocinar revolviendo hasta espesar.
• Ganache de chocolate: Para prepararlo debe usar misma proporción de chocolate y crema. Calientan la crema a punto de ebullición. Una vez lista, la vierten sobre el chocolate picado. Dejar reposar un minuto, luego revolver hasta tener una mezcla homogénea. Dejar enfriar antes de usar (al enfriarse se pone espesa la mezcla de chocolate).
• Manjar blanco: Para hacer un manjar blanco, deben cocinar un tarro de leche condensada con un tarro de leche evaporada a fuego medio/bajo, sin dejar de revolver, hasta que la mezcla espese y se pueda ver el fondo de la olla al pasar la cuchara, unos 30 minutos. Dejar enfriar antes de usar.
• Manjar de lúcuma: Lo pueden hacer mezclando manjar con lúcuma a gusto.