Glaseado para Galletas
¿Cómo hacer Glaseado para Galletas?
Última actualización:
Valoración
Ingredientes
Para las galletas:
Puedes ver el video de cómo hacer las galletas aquí.
- 200 g de harina sin polvos de hornear, cernida
- 100 g de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos pequeños
- 50 g de azúcar flor
- 1 huevo, frío
- 1 cda de agua fría (o leche)
- 1 cdta de Esencia de Vainilla Gourmet
- 1 pizca de sal
Para las glaseado:
- 260 g de azúcar flor
- 1,5 cda de Merengue en Polvo Gourmet
- 50 ml de agua
- Colorantes Gourmet
Preparación- Hacer las galletas. El video que explica cómo hacer las galletas se encuentra aquí.
- Agregar a un bowl el azúcar flor, Merengue en Polvo Gourmet y agua, y batir durante algunos minutos hasta espesar. Ajustar la consistencia agregando un poco más de azúcar flor o de agua.
- Para colorear el glaseado, agregar el Colorante Gourmet que se desee, de muy poco colorante a la vez, hasta alcanzar el color deseado.
- Traspasar el glaseado a una manga de repostería con una boquilla pequeña o con un corte en la punta, o a un cornet hecho con papel de hornear.
- Decorar galletas de mantequilla (tienen que estar frías) a gusto.
TIPS:
- Se usan consistencias distintas de glaseado dependiendo de para qué se vaya a usar. Para glasear los bordes, se necesita un glaseado más firme (con más azúcar flor) y para rellenar la galleta se necesita un glaseado más licuado (con más agua).
- Mientras no se utiliza, siempre cubrir el glaseado con film plástico de cocina (poniendo en contacto el film con el glaseado), para evitar que se seque.
- Se recomienda hacer un corte bien pequeño a la manga o cornet, y luego ir agrandándolo si es necesario.
- Se pueden agregar decoraciones arriba del glaseado, cuando éste aún esté mojado.
Cursos
Requeridos
Para realizar este curso, te recomendamos haber visto previamente:
Cursos Relacionados
Explora más cursos en nuestra Academia de Repostería
Comentarios (26)
Porque la glass queda arenosa sera falta de batir, se sientennlos granos del azucar que se puede hacer en ese caso
¡Hola Yady! Si el glaseado queda arenoso, puede ser porque el azúcar flor no estaba bien cernida o faltó mezclar un poco más. Te recomendamos cernir el azúcar antes de usarla y batir bien la mezcla hasta que quede lisa. Si es necesario, puedes agregar unas gotas de agua o jugo de limón para ayudar a que se disuelva mejor.
Muy bien explicado aprendí mucho me quedaran Ricas.
Gracias por compartir este hermoso arte ❣️
EXCELENTE VIDEO…muy claro.
Una consulta ¿cuál es la diferencia entre usar merengue de gourmet o glaseado de vainilla gourmet para decorar? Yo he usado el glaseado y quedan estupendas.
¡Hola Sandra! Qué bueno que te gustó el video. La diferencia está en el uso y la textura. El merengue es más aireado, firme y se puede hornear, ideal para decoraciones más estructuradas o crujientes.
En cambio, el glaseado de vainilla es más cremoso y suave, perfecto para cubrir y decorar con un acabado más liso, como en galletas o queques.
Mil gracias por los cursos, me encanto la explicación para el glaseado.
con estos consejos me dieron mas ganas de hacer galletas.
Q buenos cursos me encanta ! Muy bien explicado ! Gracias y lommejor gratis!🙏🙌
Excelente receta, muchas gracias,y explicación muy clara.
Prepare las galletas y quedaron deliciosas! El glaseado muy bueno y decoramos junto con mis hijos…. Excelente receta y video.. se agradece que compartan detalles y tips!!!
Relizare el glaceado espero glaseado , muchas gracias por eneñar y ser tan clarita para explicar
Gracias por compartir el curso de repostería, muy bien explicado y detallado, me encanta hacer cosas rica, pero no domino los pesos y grados de horno, espero me resulten lindas y perfecta con esta gran chef.
Un abrazo desde Coquimbo.
Gracias por compartir estas ricas recetas de repostería, muy bien explicado y detallado, me encanta hacer cosas rica, pero no domino los pesos y grados de horno, espero me resulten lindas y perfecta con esta gran chef.
Un abrazo desde Coquimbo.
Muy bien explicado y bien detallado,me gustó mucho el curso gracias.
Me encantó muy bien explicado y gracias por la receta amo toda la receta
Me encanto!! Muchas gracias 👏🏻
Muy bien explicado el paso a paso..lo voy a poner en práctica porq no sabia como se hace el glaseado..