Champiñones portobello rellenos y vegetarianos

Champiñones a lo “Empanada de Pino”

Name: Champiñones a lo “Empanada de Pino”
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 3 personas
Ingredients: Aceitunas negras; Aceite de oliva; MerquÃ©n Gourmet; Comino Gourmet; OrÃ©gano Gourmet; Sal de Mar Gourmet; Pimienta Gourmet; Cebolla; Tallos de champiÃ±ones portobello; Jugo de las aceitunas maceradas; 6 (o mÃ¡s) champiÃ±ones Portobello; PurÃ© de aceitunas listo; Salteado ya preparado; Pasas; Huevo duro o almendras (opciÃ³n vegana)

50 mins

3 personas

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Ingredientes

Para la pasta de aceitunas:

Para el salteado:

Cebolla
Tallos de champiñones portobello
Jugo de las aceitunas maceradas

Para los champiñones portobello rellenos:

6 (o más) champiñones Portobello
Puré de aceitunas listo
Salteado ya preparado
Pasas
Huevo duro o almendras (opción vegana)

Preparación

Dejar macerando de un día para otro, aceitunas negras en un buen aceite de oliva, merquén, comino, orégano, sal y pimienta.
Saltear la cebolla cortada en cubitos. Cuando vaya cambiando de color, agregar los tallos de champiñón Portobello cortados en cubos también. Agregar al sartén algo del “jugo” en el que estás macerando las aceitunas (¡ahí está todo el sabor!).
Sacarle el cuesco a las aceitunas maceradas (pueden hacerlo con aceitunas descarozadas pero tienen menos sabor) y hacerlas puré con una minipimer o procesador de alimentos).
Rellenar los champiñones con una capa fina del puré de aceitunas, luego agregar el salteado de champiñones y cebolla. Finalizar con pasas y huevo duro o almendras.
Asar en la parrilla u horno hasta que los champiñones estén cocidos.

Ingredientes en esta Receta

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$332

Merquén Bolsa 15gr

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