Para la capa de canela:

• 3 cdas de azúcar rubia
• 1 cda de Canela Cassia Gourmet
• 1 cda de leche

Para la masa:

• 65 ml de crema de leche
• ½ cdta de jugo de limón
• 110g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 160g de azúcar granulada
• 3 huevos
• 1 cdta de Esencia de Vainilla Gourmet
• 180g de harina sin polvos de hornear
• ½ cdta de Sal de Mar Gourmet
• 1 cdta de Polvos de Hornear Gourmet

Para la capa de canela:

1. Mezclar los ingredientes y reservar.

Para la masa:

1. Mezclar la crema de leche con el jugo de limón y dejar reposar 5 minutos.
2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una pasta cremosa.
3. Agregar los huevos y batir nuevamente hasta que la mezcla espese ligeramente.
4. Agregar la vainilla, harina, sal y polvos de hornear y mezclar para incorporar.
5. Preparar un molde rectangular de 22x11cm con papel para hornear.
6. Agregar aproximadamente la mitad de la masa y esparcirla por la base. Poner la mezcla de canela sobre la masa y luego encima poner el resto de la masa.
7. Con un palito, marmolear la mezcla para mezclar ligeramente ambas partes de la preparación.
8. Hornear el cinnamon loaf en el horno a 180C por 45min o hasta que un palito salga seco del centro. Dejar enfriar por completo antes de desmoldar.