Tortilla de porotos verdes
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¿Cómo hacer tortilla de porotos verdes?
Ingredientes
- 1 kg de porotos verdes
- 1 cda de mantequilla
- ½ tz de cebolla picada fina
- 1 cdta de Orégano entero Deshidratado Gourmet
- ½ cdta de Pimienta Blanca Molida Gourmet
- 1 cdta de Sal de Mar Gourmet
- 5 huevos
- 2 cdas de crema
- 4 cdas de aceite
Preparación
- Cocina los porotos verdes al vapor hasta que estén al dente.
- En una sartén de unos 24 cm, derrite la mantequilla. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté blanda y transparente.
- Incorpora el orégano, la pimienta blanca, la sal y los porotos verdes. Cocina por un par de minutos para integrar los sabores.
- Pasa la mezcla a un bowl y reserva.
- En otro bowl, bate los huevos junto con la crema, con un batidor de mano, hasta obtener una mezcla espumosa. Incorpora la mezcla de porotos verdes y mezcla bien.
- Calienta el aceite en la misma sartén y vierte la preparación. Cocina a fuego medio hasta que los bordes estén dorados.
- Con ayuda de una tapa o un plato, da vuelta la tortilla y cocina por el otro lado durante 8 a 10 minutos, o hasta que esté completamente cuajada.
Los porotos verdes son una buena fuente de fibra que ayudan a reducir el colesterol malo LDL y a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Contienen vitamina B, C, K, ácido fólico y tiamina. Tienen minerales como potasio, magnesio, hierro, fósforo y calcio. Acompañan muy bien preparaciones como ensaladas, sopas, salteados, guisos y tortillas.
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Comentarios (2)
Y la crema cuando se agrega
Hola María, la crema se agrega junto con los huevos. La receta ya está actualizada para que ese paso quede más claro.