Soufflé pancake
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¿Cómo hacer soufflé pancake?
Ingredientes
Para los pancakes:
- 2 huevos grandes
- 30 g de leche
- 1 cdta de Esencia de Vainilla Gourmet
- 60 g de harina sin polvos de hornear
- 1 cdta de Polvos de Hornear Gourmet
- ½ cdta de jugo de limón
- 50 g de azúcar granulada
- Aceite neutro para cocinar
Para servir:
- Frutas
- Crema Chantilly Gourmet
- Syrup Gourmet
Preparación
- Separa las claras y las yemas en bowls distintos y reserva.
- En un bowl, mezcla las yemas con la leche y la vainilla hasta integrar.
- En otro bowl, tamiza la harina junto con los polvos de hornear y reserva.
- Añade el jugo de limón a las claras y bátelas con batidora hasta que estén espumosas.
- Incorpora el azúcar en forma de lluvia y continúa batiendo a máxima velocidad hasta lograr punto nieve.
- Agrega ¼ del merengue a la mezcla de yemas e integra suavemente con una espátula.
- Incorpora el resto del merengue con movimientos suaves y envolventes. No mezcles en exceso para no perder aire.
- Añade la mezcla de harina en 2 o 3 tandas, integrando con movimientos envolventes.
- Transfiere la mezcla a una manga pastelera y calienta un sartén a fuego bajo, ligeramente engrasado.
- Vierte la mezcla en el sartén, formando montículos altos para lograr pancakes esponjosos.
- Opcionalmente, tapa el sartén y cocina por 4 a 5 minutos, hasta que la base esté dorada. Da la vuelta con cuidado y cocina por 5 a 6 minutos más.
- Sirve de inmediato con crema chantilly, frutas y syrup.
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Comentarios (4)
No pude hacerlo ya que estuvo super ocupada y era mucho tiempo
¡Te entendemos! 😊 Algunas recetas requieren un poquito más de tiempo y dedicación. Esperamos que puedas animarte a prepararla cuando tengas un momento más tranquilo.
Muy buena receta, quedan muy esponjosos, los hice en la máquina de pancake y quedaron maravillosos
¡Qué rico, Valeska! 😊 Nos alegra saber que te quedaron tan esponjosos y que también te resultó la receta en la máquina de pancakes. ¡Gracias por compartir tu experiencia!