En una olla, calentar el aceite junto a la mantequilla. Agregar la cebolla y el ajo, cocinar hasta que la cebolla esté blanda y transparente. Agregar los trozos de zapallito italianos y saltear por 2 minutos.
Agregar el agua, cocinar parcialmente tapado por 15 minutos o hasta que las verduras estén blandas. Agregar el concentrado de caldo gourmet y revolver hasta que se disuelva.
Agregar la albahaca y cocinar un minuto. Licuar y servir caliente.
