Rollos de Canela
¿Cómo hacer rollos de canela?
Ingredientes
Para los rollos:
- 450 g de harina sin polvos
- 2 ¼ cdta de levadura seca (12 grs aprox)
- 2 cdas de agua tibia
- 250 ml de leche tibia
- 100 g de azúcar blanca
- 1 huevo
- ¼ cdta de Sal de Mar Gourmet
- 85 g de mantequilla sin sal
- 1/2 cdta de Esencia de Vainilla Gourmet (opcional)
Para el relleno:
- 70 g de mantequilla
- 180 g de azúcar rubia
- 3 cdas de Canela Molida Gourmet
Para el glaseado:
- 1 sobre de Base para Glaseado Vainilla Gourmet
- 1 cda de agua
Preparación
Para los rollos:
- En un bowl, pon la levadura junto con la leche tibia y el agua tibia, y mezcla. Luego, agrega el azúcar y mezcla bien. Incorpora el huevo batido (con tenedor) y mezcla hasta integrar. Opcionalmente, añade ½ cdta de esencia de vainilla.
- Agrega la mitad de la harina y mezcla con movimientos envolventes. Luego, incorpora la mantequilla derretida y finalmente la otra mitad de la harina, junto con la sal. Mezcla bien hasta formar una masa pegajosa, pero que se despegue del bowl. Deja reposar tapado durante 1½ hora, o hasta que doble su volumen.
- Pon la masa sobre una superficie plana ligeramente enharinada y estírala con un uslero hasta formar un rectángulo.
Para el relleno:
- Derrite la mantequilla y agrega azúcar morena y canela molida. Pincela la masa con esta mezcla por toda la superficie. Luego, enrolla por el lado más largo y córtala en rollos de 1½ a 2 cm aprox.
- Coloca los rollos en una lata de horno o fuente enmantequillada, dejando espacio entre cada uno. Deja reposar por al menos 20 minutos, o hasta que dupliquen su tamaño.
- Lleva a horno precalentado a 180 °C por 20 minutos.
Para el glaseado:
- Mezcla todos los ingredientes y viértelo sobre los rollos calientes.
La canela es una buena fuente de calcio, hierro, zinc, vitamina B6 y C. Tiene además propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y antioxidantes.
Tips para cocinar rollos de canela
¿Cómo cortar fácilmente los rollos de canela?
Luego de enrollar la masa con el relleno desde el lado más ancho, hasta formar un rollo grande de masa, recomendamos usar hilo de coser para lograr cortar sin imperfecciones cada rollo de canela. Simplemente hay que pasar el hilo por debajo de la zona que queremos cortar, y cruzar los dos extremos del hilo por sobre el rollo haciendo un nudo simple. Ajustamos el nudo hasta que corte la masa y quedará un rollo con corte liso de manera fácil y rápida.
Otra receta de Rollos de Canela
Si quieres ver más en detalle cómo hacer Rollos de Canela, puedes revisar en nuestro curso gratis de la Academia de Repostería Gourmet. No te pierdas los tips de la chef Carolina Rocco.
Descubre más técnicas de cocina
Explora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina.
Leer más¿Cómo mejorar tus resultados?
La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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Ingredientes de
Rollos de Canela
No se encontraron productos Gourmet para los ingredientes de esta receta.
Comentarios (15)
Hice la reseta ne encantó pero nunca me sube la masa
Hola Paulina, si la masa no sube generalmente se debe a que la levadura no se activó bien, o la temperatura de los líquidos no era la adecuada. Te recomendamos usar líquidos tibios (no calientes) y asegurarte de que la levadura esté en buen estado.
Hola estamos preparando la receta con mi hija ya en la etapa de esperar que duplique su tamaño pero nos dimos cuenta que en en la preparación no sale cuando va la sal así que no la echamos 😢😢
¡Hola Maka! La sal se puede agregar junto con la harina en el momento de incorporarla a la mezcla. De todas formas, pueden continuar sin problema, no afectará mayormente el resultado. Además, ya ajustamos ese detalle en la receta para que quede más claro.
Hola ! La receta está estupenda solo que creo que hay que ajustar la cantidad de harina en mi caso con 600gr. Resultó bien la masa.
Saludos!
¡Hola Paula! Gracias por compartir tu experiencia. Es muy válido ajustar la cantidad de harina ya que depende también del gusto de cada uno. ¡Qué bueno que lograste un buen resultado!
¡Muy buena receta!
Hola dnd o cm encuentro l base de vainilla p glaseado? Soy de costa rica
¡Hola Kathy! Por el momento nuestros productos están disponibles solo en Chile.
Para poder cortar la masa y extenderla es necesario poner bastante harina abajo y arriba… mas o menos hasta que no se pegue a la mesa, mesón, etc.
La respeta me encanto mucho y mi hermana se comió todos los rollos
Se puede hacer los rollos sin canela y rellenar con pasas. Se llaman pan con pasa famoso en Francia y Bélgica
¡Hola, Chris! Puedes hacer cambios en la receta y probar rellenarlos con pasas en lugar de canela, sin problema. Sin embargo, esa versión no la hemos probado, así que te recomendamos ajustar las cantidades según tu gusto.
Muchas gracias por la receta la prepare igual como sale hay solo que le tuve que añadir más harina ya que con los 450grs. No me dio así que le tuve que colocar casi 400 grs. De más y están quedando divinos super recomendable siempre recetas del gourmet
¡Muchas gracias por tu comentario, Caroline! La cantidad de harina puede variar según el tipo y la humedad, por eso a veces es necesario ajustarla un poco.
Rollos de Canela
¿Cómo hacer rollos de canela?
Ingredientes
Para los rollos:
- 450 g de harina sin polvos
- 2 ¼ cdta de levadura seca (12 grs aprox)
- 2 cdas de agua tibia
- 250 ml de leche tibia
- 100 g de azúcar blanca
- 1 huevo
- ¼ cdta de Sal de Mar Gourmet
- 85 g de mantequilla sin sal
- 1/2 cdta de Esencia de Vainilla Gourmet (opcional)
Para el relleno:
- 70 g de mantequilla
- 180 g de azúcar rubia
- 3 cdas de Canela Molida Gourmet
Para el glaseado:
- 1 sobre de Base para Glaseado Vainilla Gourmet
- 1 cda de agua
Preparación
Para los rollos:
- En un bowl, pon la levadura junto con la leche tibia y el agua tibia, y mezcla. Luego, agrega el azúcar y mezcla bien. Incorpora el huevo batido (con tenedor) y mezcla hasta integrar. Opcionalmente, añade ½ cdta de esencia de vainilla.
- Agrega la mitad de la harina y mezcla con movimientos envolventes. Luego, incorpora la mantequilla derretida y finalmente la otra mitad de la harina, junto con la sal. Mezcla bien hasta formar una masa pegajosa, pero que se despegue del bowl. Deja reposar tapado durante 1½ hora, o hasta que doble su volumen.
- Pon la masa sobre una superficie plana ligeramente enharinada y estírala con un uslero hasta formar un rectángulo.
Para el relleno:
- Derrite la mantequilla y agrega azúcar morena y canela molida. Pincela la masa con esta mezcla por toda la superficie. Luego, enrolla por el lado más largo y córtala en rollos de 1½ a 2 cm aprox.
- Coloca los rollos en una lata de horno o fuente enmantequillada, dejando espacio entre cada uno. Deja reposar por al menos 20 minutos, o hasta que dupliquen su tamaño.
- Lleva a horno precalentado a 180 °C por 20 minutos.
Para el glaseado:
- Mezcla todos los ingredientes y viértelo sobre los rollos calientes.
La canela es una buena fuente de calcio, hierro, zinc, vitamina B6 y C. Tiene además propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y antioxidantes.
Tips para cocinar rollos de canela
¿Cómo cortar fácilmente los rollos de canela?
Luego de enrollar la masa con el relleno desde el lado más ancho, hasta formar un rollo grande de masa, recomendamos usar hilo de coser para lograr cortar sin imperfecciones cada rollo de canela. Simplemente hay que pasar el hilo por debajo de la zona que queremos cortar, y cruzar los dos extremos del hilo por sobre el rollo haciendo un nudo simple. Ajustamos el nudo hasta que corte la masa y quedará un rollo con corte liso de manera fácil y rápida.
Otra receta de Rollos de Canela
Si quieres ver más en detalle cómo hacer Rollos de Canela, puedes revisar en nuestro curso gratis de la Academia de Repostería Gourmet. No te pierdas los tips de la chef Carolina Rocco.
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Leer más ›¿Cómo mejorar tus resultados?
La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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Ingredientes rollos de canela
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Comentarios (15)
Hice la reseta ne encantó pero nunca me sube la masa
Hola Paulina, si la masa no sube generalmente se debe a que la levadura no se activó bien, o la temperatura de los líquidos no era la adecuada. Te recomendamos usar líquidos tibios (no calientes) y asegurarte de que la levadura esté en buen estado.
Hola estamos preparando la receta con mi hija ya en la etapa de esperar que duplique su tamaño pero nos dimos cuenta que en en la preparación no sale cuando va la sal así que no la echamos 😢😢
¡Hola Maka! La sal se puede agregar junto con la harina en el momento de incorporarla a la mezcla. De todas formas, pueden continuar sin problema, no afectará mayormente el resultado. Además, ya ajustamos ese detalle en la receta para que quede más claro.
Hola ! La receta está estupenda solo que creo que hay que ajustar la cantidad de harina en mi caso con 600gr. Resultó bien la masa.
Saludos!
¡Hola Paula! Gracias por compartir tu experiencia. Es muy válido ajustar la cantidad de harina ya que depende también del gusto de cada uno. ¡Qué bueno que lograste un buen resultado!
¡Muy buena receta!
Hola dnd o cm encuentro l base de vainilla p glaseado? Soy de costa rica
¡Hola Kathy! Por el momento nuestros productos están disponibles solo en Chile.
Para poder cortar la masa y extenderla es necesario poner bastante harina abajo y arriba… mas o menos hasta que no se pegue a la mesa, mesón, etc.
La respeta me encanto mucho y mi hermana se comió todos los rollos
Se puede hacer los rollos sin canela y rellenar con pasas. Se llaman pan con pasa famoso en Francia y Bélgica
¡Hola, Chris! Puedes hacer cambios en la receta y probar rellenarlos con pasas en lugar de canela, sin problema. Sin embargo, esa versión no la hemos probado, así que te recomendamos ajustar las cantidades según tu gusto.
Muchas gracias por la receta la prepare igual como sale hay solo que le tuve que añadir más harina ya que con los 450grs. No me dio así que le tuve que colocar casi 400 grs. De más y están quedando divinos super recomendable siempre recetas del gourmet
¡Muchas gracias por tu comentario, Caroline! La cantidad de harina puede variar según el tipo y la humedad, por eso a veces es necesario ajustarla un poco.