Risotto de Pollo y Champiñones
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¿Cómo hacer risotto de pollo y champiñones?
Ingredientes
- 500 grs de arroz grano corto
- 600 grs de pechuga de pollo
- 1 pimentón rojo
- 3 cda de perejil picado
- 1 bandeja de champiñones
- 2 cda Salsa Inglesa Gourmet
- 1/2 sobre de Salsa a la Pimienta Gourmet
Preparación
- Lavar y cortar todos los vegetales en tiritas no muy delgadas y saltarlos hasta que queden levemente dorados.
- Cortar el pollo en julianas gruesas y saltearlo en un poco de aceite y Salsa Inglesa Gourmet hasta que esté dorado.
- Preparar el arroz con la proporción de 1 taza de arroz por cada 1 1/2 tazas de agua por 20 a 25 minutos hasta que esté al dente.
- Preparar la Salsa a la Pimienta Gourmet según las instrucciones que aparecen en el sobre.
- Mezclar el arroz con la Salsa a la Pimienta Gourmet para que quede cremoso y al final agregar el pollo y los vegetales. Ahora tendrás un rico arroz al estilo risotto.
Dora bien los champiñones antes de agregar el arroz: el dorado aporta umami y intensifica el sabor del pollo y del caldo.
Tips para cocinar risotto de pollo y champiñones
Elige por tipo de arroz
¿Arroz arborio o grano corto? El arborio es frecuentemente utilizado para preparar risotto por su textura más crujiente y por ser rico en almidón, lo que ayuda a darle una consistencia más cremosa y mayor espesor. El arroz grano corto es suave y de textura ligera, perfecto para un risotto de pollo con verduras. Al ser más económico, el arroz de grano corto es más fácil de encontrar en supermercados y fácil de cocinar.
¿Cuánto líquido necesita un risotto de pollo?
Aproximadamente 3 a 4 veces el volumen de arroz en caldo caliente, agregando de a poco y removiendo para lograr cremosidad.
Una textura más cremosa
Si te gusta darle una textura más espesa con más sabor, añade la mantequilla y una lamina de queso al final, fuera del fuego, y revuelve enérgicamente para emulsionar el almidón del arroz con la grasa.
Otras verduras para un risotto de pollo
Pimentón, zanahoria, arvejas, zapallo italiano y puerro aportan color, textura y más aroma al arroz.
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Leer más¿Cómo mejorar tus resultados?
La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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