Pulpa de Cerdo al Horno con Cerveza y Clavo de Olor
¿Cómo hacer pulpa de cerdo al horno con cerveza y clavo de olor?
Ingredientes
- 1 kilo de pulpa de cerdo
- 1/2 lt de cerveza negra
- 4 cdas de miel de abejas
- 10 Clavos de Olor Gourmet
- 2 cebollas, cortadas en cuadrados
- 2 zanahorias, cortadas en cubos de 1cm x 1 cm
- 1 diente de ajo cortado en laminas
- 2 hojas de Laurel Gourmet
- Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto
- Sal a gusto
- Aceite de oliva
Preparación
- En una olla juntar la cerveza y miel. Poner a fuego alto y una vez que comience a hervir apagar el fuego. Dejar enfriar.
- Pinchar los Clavos de Olor Gourmet por toda la pulpa de cerdo. Poner el cerdo en un bowl y cubrir con la mezcla de cerveza y miel. Dejar marinar durante mínimo 6 horas.
- En un sartén calentar el aceite de oliva y dorar, las cebollas, zanahoria y ajo.
- Una vez bien dorado agregar a una budinera o fuente para el horno y agregar las hojas de Laurel Gourmet.
- Sacar la pulpa de cerdo de la marinada y condimentar con abundante Pimienta Negra Molida Gourmet y sal por todos lados. Poner la pulpa de cerdo en la budinera sobre las verduras asadas y agregar la mezcla de cerveza con la miel.
- Cocinar el cerdo en un horno a 160ºC durante 1 hora o hasta que la temperatura interna del cerdo llegue a 65ºC. Durante la cocción en el horno rociar el jugo que está en la fuente varias veces sobre la carne para obtener un buen caramelizado de la carne.
- Una vez cocido retirar los clavos de olor y cortar la carne en tajadas de aprox. 1 cm de grosor.
La carne de cerdo contiene minerales, vitaminas del complejo B y proteínas de alto valor biológico. Es una gran fuente de minerales esenciales como el potasio, fósforo, zinc y hierro.
Tips para cocinar Pulpa de Cerdo al Horno
¿Cómo lograr una Pulpa de Cerdo al Horno jugosa?
La clave está en el marinado. Como dice nuestra receta, marinar mínimo por 6 horas para obtener buenos resultados y que la carne quede jugosa. También puedes dejar marinando la pulpa durante la noche anterior al día de la preparación.
¿Con qué puedo acompañar la Pulpa de Cerdo?
Puede ser con arroz, como aparece en nuestra receta, o con otros acompañamientos como:
- Papas Salteadas con Ajo y Romero
- Papas asadas a las Finas Hierbas
- Arroz al Cilantro
Descubre más técnicas de cocina
Explora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina.
Leer más¿Cómo mejorar tus resultados?
La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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Ingredientes
- 1 kilo de pulpa de cerdo
- 1/2 lt de cerveza negra
- 4 cdas de miel de abejas
- 10 Clavos de Olor Gourmet
- 2 cebollas, cortadas en cuadrados
- 2 zanahorias, cortadas en cubos de 1cm x 1 cm
- 1 diente de ajo cortado en laminas
- 2 hojas de Laurel Gourmet
- Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto
- Sal a gusto
- Aceite de oliva
Preparación
- En una olla juntar la cerveza y miel. Poner a fuego alto y una vez que comience a hervir apagar el fuego. Dejar enfriar.
- Pinchar los Clavos de Olor Gourmet por toda la pulpa de cerdo. Poner el cerdo en un bowl y cubrir con la mezcla de cerveza y miel. Dejar marinar durante mínimo 6 horas.
- En un sartén calentar el aceite de oliva y dorar, las cebollas, zanahoria y ajo.
- Una vez bien dorado agregar a una budinera o fuente para el horno y agregar las hojas de Laurel Gourmet.
- Sacar la pulpa de cerdo de la marinada y condimentar con abundante Pimienta Negra Molida Gourmet y sal por todos lados. Poner la pulpa de cerdo en la budinera sobre las verduras asadas y agregar la mezcla de cerveza con la miel.
- Cocinar el cerdo en un horno a 160ºC durante 1 hora o hasta que la temperatura interna del cerdo llegue a 65ºC. Durante la cocción en el horno rociar el jugo que está en la fuente varias veces sobre la carne para obtener un buen caramelizado de la carne.
- Una vez cocido retirar los clavos de olor y cortar la carne en tajadas de aprox. 1 cm de grosor.
La carne de cerdo contiene minerales, vitaminas del complejo B y proteínas de alto valor biológico. Es una gran fuente de minerales esenciales como el potasio, fósforo, zinc y hierro.
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La clave está en el marinado. Como dice nuestra receta, marinar mínimo por 6 horas para obtener buenos resultados y que la carne quede jugosa. También puedes dejar marinando la pulpa durante la noche anterior al día de la preparación.
¿Con qué puedo acompañar la Pulpa de Cerdo?
Puede ser con arroz, como aparece en nuestra receta, o con otros acompañamientos como:
- Papas Salteadas con Ajo y Romero
- Papas asadas a las Finas Hierbas
- Arroz al Cilantro
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