Para el relleno:

• 400 g de pulpa o lomo de cerdo (o cerdo molido)
• 1 zanahoria picada en cubitos
• 1 cebollín picado
• 2 cdtas de ajo picado
• 1/2 cdta de Jengibre Molido Gourmet
• 3-4 cdas de Salsa Asiática Gourmet

Para la masa:

• 300 g de harina
• 180 ml de agua caliente
• 1 cdta de sal

Para servir:

• Salsa Asiática Gourmet, Salsa de Soya Gourmet o chili oil

1. En una procesadora, añade el cerdo y tritura hasta que quede molido.
2. En un bowl, mezcla todos los ingredientes del relleno y reserva en el refrigerador.
3. Para la masa, mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa suave y uniforme. Déjala reposar 10 minutos a temperatura ambiente antes de usar.
4. Divide la masa y estírala con un uslero hasta dejarla de 1 a 2 mm de espesor. Puedes usar un cortador de galletas para darles forma circular.
5. Rellena cada masa con el cerdo y cierra las gyozas tal como se muestra en el video.
6. Una vez formadas, calienta un sartén a fuego medio y pincela con un poco de aceite neutro. Cuando esté caliente, coloca las gyozas y dóralas por 2 a 3 minutos.
7. Luego, con cuidado, añade un chorrito de agua caliente y tapa el sartén para que se cocinen al vapor durante 4 a 5 minutos. Si el agua se evapora, agrega un poco más. Cocina hasta que la masa esté bien cocida.
8. Retira con cuidado y sírvelas calientes, acompañadas de tu salsa favorita.