Pollo al Coñac
¿Cómo hacer pollo al coñac?
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 8 presas de pollo, sin piel
- Sal de Mar Gourmet
- Pimienta Negra Molida Gourmet
- 1 cucharadita de Orégano Entero Gourmet
- 1 cebolla picada finamente
- 3/4 taza (180 ml) de coñac
- 2 tazas (400 ml) de vino blanco
- 1 sobre de Caldo en polvo de Pollo Gourmet disuelto en 500 ml de agua
Preparación
- Precalentar una olla amplia a fuego medio-alto. Agregar el aceite y las presas de pollo y dorar por todos los lados hasta dorar. Trabajar en tandas para que se pueda dorar bien. Salpimentar.
- Añadir la cebolla y el orégano, y más aceite en caso de ser necesario. Cocinar por 5 minutos o hasta que esté translúcida.
- Agregar el coñac, una vez caliente, encender con un fósforo y flambear * hasta que se apague el fuego. Se debe ser muy cuidadoso (sobre todo no hay que tener prendida la campana), ya que se enciende la preparación.
- Verter el vino y dejar que evapore hasta la mitad.
- Agregar el caldo, el pollo y esperar que hierva a fuego medio. Desde ese momento, reducir el fuego hasta tener un hervor ligero y tapar.
- Cocinar por 20-30 min o hasta que esté cocido el pollo.
- Servir caliente acompañado de papas fritas o arroz.
*Flambear: Tipo de cocción donde se rocía la preparación con un alcohol y una vez que esté caliente se enciende con fuego para evaporar el alcohol dejando el aroma y sabor en el plato.
Puedes acompañar el pollo al coñac con una salsa cremosa de coñac y champiñones, acompañado de guarniciones como puré de papas o arroz.
Tips para preparar Pollo al Coñac
Opta por calidad
Para obtener un pollo al coñac delicioso, es importante elegir pollo de calidad. Opta por pollo fresco, ya que tendrá un sabor más pronunciado y una textura más tierna. Evita el pollo congelado, ya que puede afectar la calidad del plato final.
Potencia el sabor
Antes de cocinar el pollo, considera marinarlo en una mezcla de coñac, jugo de limón, hierbas frescas y especias durante al menos una hora. Esto ayudará a infundir el pollo con sabores adicionales y aportará una mayor profundidad de sabor al plato.
Tiempo y temperatura
Para obtener el mejor pollo al coñac, es esencial cocinarlo adecuadamente. Asegúrate de dorar el pollo en una sartén caliente con un poco de aceite antes de transferirlo al horno para terminar la cocción. Esto ayudará a sellar los jugos y a lograr una carne jugosa y tierna. Cocina el pollo al horno a una temperatura de 180°C durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que esté bien cocido.
Descubre más técnicas de cocina
Explora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina.
Leer más¿Cómo mejorar tus resultados?
La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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Ingredientes de
Pollo al Coñac
No se encontraron productos Gourmet para los ingredientes de esta receta.
Comentarios (2)
El pollo al coñac ha salido perfecto! Gracias por la receta.
Hola Cristina, ¡nos alegramos de que te haya gustado y funcionado esta receta!
Gracias por tu comentario.
Saludos,
Pollo al Coñac
¿Cómo hacer pollo al coñac?
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 8 presas de pollo, sin piel
- Sal de Mar Gourmet
- Pimienta Negra Molida Gourmet
- 1 cucharadita de Orégano Entero Gourmet
- 1 cebolla picada finamente
- 3/4 taza (180 ml) de coñac
- 2 tazas (400 ml) de vino blanco
- 1 sobre de Caldo en polvo de Pollo Gourmet disuelto en 500 ml de agua
Preparación
- Precalentar una olla amplia a fuego medio-alto. Agregar el aceite y las presas de pollo y dorar por todos los lados hasta dorar. Trabajar en tandas para que se pueda dorar bien. Salpimentar.
- Añadir la cebolla y el orégano, y más aceite en caso de ser necesario. Cocinar por 5 minutos o hasta que esté translúcida.
- Agregar el coñac, una vez caliente, encender con un fósforo y flambear * hasta que se apague el fuego. Se debe ser muy cuidadoso (sobre todo no hay que tener prendida la campana), ya que se enciende la preparación.
- Verter el vino y dejar que evapore hasta la mitad.
- Agregar el caldo, el pollo y esperar que hierva a fuego medio. Desde ese momento, reducir el fuego hasta tener un hervor ligero y tapar.
- Cocinar por 20-30 min o hasta que esté cocido el pollo.
- Servir caliente acompañado de papas fritas o arroz.
*Flambear: Tipo de cocción donde se rocía la preparación con un alcohol y una vez que esté caliente se enciende con fuego para evaporar el alcohol dejando el aroma y sabor en el plato.
Puedes acompañar el pollo al coñac con una salsa cremosa de coñac y champiñones, acompañado de guarniciones como puré de papas o arroz.
Tips para preparar Pollo al Coñac
Opta por calidad
Para obtener un pollo al coñac delicioso, es importante elegir pollo de calidad. Opta por pollo fresco, ya que tendrá un sabor más pronunciado y una textura más tierna. Evita el pollo congelado, ya que puede afectar la calidad del plato final.
Potencia el sabor
Antes de cocinar el pollo, considera marinarlo en una mezcla de coñac, jugo de limón, hierbas frescas y especias durante al menos una hora. Esto ayudará a infundir el pollo con sabores adicionales y aportará una mayor profundidad de sabor al plato.
Tiempo y temperatura
Para obtener el mejor pollo al coñac, es esencial cocinarlo adecuadamente. Asegúrate de dorar el pollo en una sartén caliente con un poco de aceite antes de transferirlo al horno para terminar la cocción. Esto ayudará a sellar los jugos y a lograr una carne jugosa y tierna. Cocina el pollo al horno a una temperatura de 180°C durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que esté bien cocido.
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Comentarios (2)
El pollo al coñac ha salido perfecto! Gracias por la receta.
Hola Cristina, ¡nos alegramos de que te haya gustado y funcionado esta receta!
Gracias por tu comentario.
Saludos,