65 min 
6 porciones
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*Flambear: Tipo de cocción donde se rocía la preparación con un alcohol y una vez que esté caliente se enciende con fuego para evaporar el alcohol dejando el aroma y sabor en el plato.
Puedes acompañar el pollo al coñac con una salsa cremosa de coñac y champiñones, acompañado de guarniciones como puré de papas o arroz.
Para obtener un pollo al coñac delicioso, es importante elegir pollo de calidad. Opta por pollo fresco, ya que tendrá un sabor más pronunciado y una textura más tierna. Evita el pollo congelado, ya que puede afectar la calidad del plato final.
Antes de cocinar el pollo, considera marinarlo en una mezcla de coñac, jugo de limón, hierbas frescas y especias durante al menos una hora. Esto ayudará a infundir el pollo con sabores adicionales y aportará una mayor profundidad de sabor al plato.
Para obtener el mejor pollo al coñac, es esencial cocinarlo adecuadamente. Asegúrate de dorar el pollo en una sartén caliente con un poco de aceite antes de transferirlo al horno para terminar la cocción. Esto ayudará a sellar los jugos y a lograr una carne jugosa y tierna. Cocina el pollo al horno a una temperatura de 180°C durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que esté bien cocido.
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