Pastel Volteado de Piña

Name: Pastel Volteado de Piña
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 40 gr mantequilla sin sal; 1 piÃ±a cortada en cubos de 1,5 cm; Â¼ taza de azÃºcar rubia; 250 gr mantequilla sin sal, blanda; 1 taza de azÃºcar; 3/4 cucharada de Canela Molida Gourmet; 6 huevos; Â½ taza de harina de almendras o almendras bien molidas; 1 Â½ taza de harina; 1 cucharadita de Polvos de Hornear Gourmet; 1 cucharadita de Esencia de Vainilla Gourmet; 1 cucharadita de ralladura de limÃ³n; 3 cucharadas de almendras laminadas para espolvorear

80 min

6 porciones

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¿Cómo hacer Pastel Volteado de Piña?

Ingredientes

40 gr mantequilla sin sal
1 piña cortada en cubos de 1,5 cm
¼ taza de azúcar rubia

Ingredientes Queque:

250 gr mantequilla sin sal, blanda
1 taza de azúcar
3/4 cucharada de Canela Molida Gourmet
6 huevos
½ taza de harina de almendras o almendras bien molidas
1 ½ taza de harina
1 cucharadita de Polvos de Hornear Gourmet
1 cucharadita de Esencia de Vainilla Gourmet
1 cucharadita de ralladura de limón
3 cucharadas de almendras laminadas para espolvorear

Preparación

Calentar el horno a 180ºC. Enmantequillar un molde desmontable de 24 cm y poner papel aluminio por fuera del molde, reservar.
Derretir la mantequilla en un sartén a fuego medio. Agregar los cubos de piña y cocinar por un par de minutos. Agregar el azúcar rubia y cocinar hasta que la piña se haya caramelizado. Poner la piña, en una sola capa, en la base de molde preparado.
Para el queque, batir la mantequilla con el azúcar y canela molida Gourmet hasta tener una mezcla cremosa. Agregar los huevos de a uno, sin dejar de batir. Luego con una cuchara grande, incorporar las almendras molidas, harina, Esencia de Vainilla Gourmet y ralladura. Poner la mezcla sobre los cubos de piña caramelizados. Hornear el pastel por 1 hora o hasta que al meter un palo al medio del queque, éste salga seco. Dejar reposar 5 minutos y luego desmoldar en un plato. Decorar con almendras laminadas.

La piña contiene antioxidantes. Estos ayudan a proteger el deterioro celular y la oxidación.

Ingredientes en esta Receta

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Canela Molida Bolsa 15gr

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