Mayonesa Vegana

Name: Mayonesa Vegana
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Ingredients: Â¼ taza de aquafaba (lÃquido de cocciÃ³n de garbanzos); 1 cdta vinagre blanco; Â½ cdta de Sal de Mar Gourmet; 1 cdta de jugo de limÃ³n; 2 cdtas de Mostaza Molida Gourmet o mostaza Dijon; Â¾ taza aceite vegetal; Â½ cdta azÃºcar (opcional)

10 mins

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Ingredientes

¼ taza de aquafaba (líquido de cocción de garbanzos)
1 cdta vinagre blanco
½ cdta de Sal de Mar Gourmet
1 cdta de jugo de limón
2 cdtas de Mostaza Molida Gourmet o mostaza Dijon
¾ taza aceite vegetal
½ cdta azúcar (opcional)

Preparación

En un vaso alargado, apto para batidora de inmersión, mezclar el aquafaba, vinagre, Sal de Mar, jugo de limón, Mostaza Molida y el azúcar.
Mezclar con la batidora hasta unificar. Luego, sin dejar de batir, echar lentamente el aceite mediante un chorro constante pero bien fino. Deberían demorarse cerca de 5 minutos en verter todo el aceite. Luego de esto, la mezcla debería emulsionar y espesar.

Ingredientes en esta Receta

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$1.890

Sal de Mar Refill 500gr

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Sal de Mar Refill 500gr

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$1.346

Mostaza Molida Frasco 25gr

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