Huevos rancheros receta

Huevos Rancheros

Tiempo de Preparación 25 minutos Porciones 4 personas

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¿Cómo hacer Huevos Rancheros?

Ingredientes

Ingredientes



Salsa

Porotos negros

Montaje

  • 8 tortillas de maíz
  • 8 huevos
  • 1 a 2 cucharadas de aceite
  • 1 palta picada en cubos
  • Queso fresco o de cabra rallados
  • Hojas de cilantro para decorar
¿Cómo preparar receta?

Preparación



  1. Para la salsa, licuar los tomates, cilantro, cebolla, ajo y ají verde hasta tener un puré con textura. Poner la mezcla en una olla, sazonar con sal y pimienta y cocinar a fuego medio unos 10 minutos, hasta que la salsa espese. *Si la salsa estuviese ácida, agregar un poco de azúcar y cocinar por un par de minutos adicionales.
  2. Moler toscamente los porotos negros. Calentar el aceite en una sartén, agregar los porotos, el merquén y cocinar revolviendo, hasta que los porotos estén espesos. Aliñar con sal y pimienta a gusto.
  3. Cocinar los huevos en una sartén con aceite caliente, hasta que las claras estén cuajadas y las yemas estén a punto.
  4. Al mismo tiempo, calentar las tortillas en una sartén (sin aceite) o por 10 segundos en el microondas, hasta que estén blandas pero no crocantes.
  5. Poner 2 tortillas en cada plato, distribuir una pequeña cantidad de porotos sobre ellas y poner los huevos fritos arriba. Agregar la salsa y decorar con palta en cubos, queso y hojas de cilantro. Servir inmediatamente.

*Puedes agregar también un toque de nuestra Salsa Street Ají Chipotle.

Ingredientes en esta Receta

Sal de Mar Molinillo 100gr

Pimienta Negra Molida Gruesa Bolsa 15gr

Comino Molido Bolsa 15gr

Mix de Pimientas Molinillo 43gr

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