Galletas New York
¿Cómo hacer galletas new york?
Ingredientes
- 110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 170 g de azúcar rubia
- 50 g de azúcar granulada
- 2 huevos
- 2 cdtas de Esencia de Vainilla Gourmet
- 300 g de harina sin polvos de hornear
- 1 ½ cdtas de Bicarbonato de Sodio Gourmet
- 1 cdta de Sal de Mar Gourmet
- 50 g Chips de Chocolate Blanco Gourmet
- 50 g Chips de Chocolate Semiamargo Gourmet
Preparación
- Bate la mantequilla con ambos tipos de azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agrega los huevos y bate hasta incorporar.
- Añade la vainilla, la harina, el bicarbonato y la sal, y mezcla con una espátula hasta integrar.
- Incorpora los chips de chocolate y mezcla.
- Porciona la masa en porciones generosas, formando bolitas, y colócalas sobre una bandeja con papel para hornear.
- Hornea a 180 °C durante 12 a 14 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.
Descubre más técnicas de cocina
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Leer más¿Cómo mejorar tus resultados?
La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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Ingredientes de
Galletas New York
No se encontraron productos Gourmet para los ingredientes de esta receta.
Comentarios (10)
Hola. Pasados los 15 minutos. Se dejan enfriar en el horno? O se deben sacar del horno?
Hola Nicole, se deben sacar del horno una vez cumplido el tiempo de cocción. Déjalas enfriar sobre la bandeja unos minutos y luego, si quieres, pásalas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Demasiado dulce, 170 gramos de azúcar rubia + blanca se sintió como un exceso, no lo recomiendo. Para esta receta maximo 100 gramos entre ambos tipos (70/30). Tampoco recomiendo la cucharada y media de bicarbonato, solo media. Saludos!
Hola Nicolas, Gracias por compartir tu experiencia. El dulzor y la cantidad de bicarbonato pueden ajustarse según el gusto de cada persona así que está perfecto adaptarlo a tu preferencia.
Hola espero que estén bien gracias por la receta, mi consulta es la siguiente se puede no usar azúcar rubia o es fundamental
¡Hola Catherine! Sí, puedes reemplazar el azúcar rubia sin problema. Puedes usar azúcar blanca, aunque el resultado será un poco distinto en sabor y textura, ya que la azúcar rubia aporta humedad y un toque más caramelizado. ¡Igual quedarán muy ricas!
Hola,
Si me pudieran ayudar con una duda, ¿Podré reemplazar la harina de trigo, por maicena o harina de arroz? ¿Cuál sería la cantidad a usar?
Saludos.
¡Hola Carola! En esta receta no se recomienda reemplazar completamente la harina de trigo por maicena o harina de arroz, ya que cambiará bastante la textura y estructura de las galletas. Si necesitas una versión sin gluten, es mejor usar una mezcla de harinas sin gluten especial para repostería, que está formulada para lograr un resultado más similar.
Hola
¡Hola!
Galletas New York
¿Cómo hacer galletas new york?
Ingredientes
- 110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 170 g de azúcar rubia
- 50 g de azúcar granulada
- 2 huevos
- 2 cdtas de Esencia de Vainilla Gourmet
- 300 g de harina sin polvos de hornear
- 1 ½ cdtas de Bicarbonato de Sodio Gourmet
- 1 cdta de Sal de Mar Gourmet
- 50 g Chips de Chocolate Blanco Gourmet
- 50 g Chips de Chocolate Semiamargo Gourmet
Preparación
- Bate la mantequilla con ambos tipos de azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agrega los huevos y bate hasta incorporar.
- Añade la vainilla, la harina, el bicarbonato y la sal, y mezcla con una espátula hasta integrar.
- Incorpora los chips de chocolate y mezcla.
- Porciona la masa en porciones generosas, formando bolitas, y colócalas sobre una bandeja con papel para hornear.
- Hornea a 180 °C durante 12 a 14 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.
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La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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Ingredientes galletas new york
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Comentarios (10)
Hola. Pasados los 15 minutos. Se dejan enfriar en el horno? O se deben sacar del horno?
Hola Nicole, se deben sacar del horno una vez cumplido el tiempo de cocción. Déjalas enfriar sobre la bandeja unos minutos y luego, si quieres, pásalas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Demasiado dulce, 170 gramos de azúcar rubia + blanca se sintió como un exceso, no lo recomiendo. Para esta receta maximo 100 gramos entre ambos tipos (70/30). Tampoco recomiendo la cucharada y media de bicarbonato, solo media. Saludos!
Hola Nicolas, Gracias por compartir tu experiencia. El dulzor y la cantidad de bicarbonato pueden ajustarse según el gusto de cada persona así que está perfecto adaptarlo a tu preferencia.
Hola espero que estén bien gracias por la receta, mi consulta es la siguiente se puede no usar azúcar rubia o es fundamental
¡Hola Catherine! Sí, puedes reemplazar el azúcar rubia sin problema. Puedes usar azúcar blanca, aunque el resultado será un poco distinto en sabor y textura, ya que la azúcar rubia aporta humedad y un toque más caramelizado. ¡Igual quedarán muy ricas!
Hola,
Si me pudieran ayudar con una duda, ¿Podré reemplazar la harina de trigo, por maicena o harina de arroz? ¿Cuál sería la cantidad a usar?
Saludos.
¡Hola Carola! En esta receta no se recomienda reemplazar completamente la harina de trigo por maicena o harina de arroz, ya que cambiará bastante la textura y estructura de las galletas. Si necesitas una versión sin gluten, es mejor usar una mezcla de harinas sin gluten especial para repostería, que está formulada para lograr un resultado más similar.
Hola
¡Hola!