Crema de Arvejas con Tocino

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ cebolla chica cortada en cubos
• ½ taza de apio picado
• 6 tazas de arvejas frescas o congeladas
• 1 litro de agua caliente
• 2 sobre de Caldo en Polvo Tocino, Ajo y Cebolla Gourmet
• ½ taza de crema
• 6 lonjas de tocinos cocinados a crujiente, picados

Preparación

1. Calentar la mantequilla junto al aceite de oliva en una olla mediana. Agregar la cebolla y el apio, cocinar hasta que las verduras estén cocidas y blandas. Agregar las arvejas, el agua caliente y el contenido de los dos sobres de caldo. Cocinar a fuego suave hasta que las arvejas estén blandas.
2. Poner la sopa en una juguera y licuar hasta tener una crema homogénea.
3. Servir la sopa caliente, decorar con crema y tocino crujiente. Servir inmediatamente.