Para la masa:

• 1 ½ cda (15 g) de levadura seca
• 2 cdas de azúcar granulada
• 1/2 tz (125 ml) de agua caliente
• 120 g de mantequilla derretida
• ¾ tz (190 ml) de leche tibia
• 50 g de azúcar granulada
• 1 huevo grande
• 1 cdta de Esencia de Vainilla Gourmet
• ½ cdta de Cardamomo Molido Gourmet
• ½ cda de Canela Molida Gourmet
• Una pizca de Sal de Mar Gourmet
• 510 g de harina sin polvos de hornear

Para el relleno:

• 150 g de mantequilla derretida
• 200 g de azúcar rubia
• 50 g de azúcar granulada
• 3 cdas de Canela Molida Gourmet
• 2 cdtas de Cardamomo Molido Gourmet

Para el frosting:

• 120 g de queso crema a temperatura ambiente
• 50 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 2 cdas de leche entera
• 1 cdta de Esencia de Vainilla Gourmet
• 1 tz de azúcar flor

Para la masa:

1. En un bowl, mezcla el agua tibia con la levadura y el azúcar. Deja reposar por 10 minutos, o hasta que la levadura se active y espume.
2. Agrega la mantequilla derretida y la leche tibia. Mezcla con gancho a velocidad baja e incorpora el azúcar, el huevo y la esencia de vainilla. Mezcla hasta integrar.
3. En otro bowl, mezcla la harina con la canela y el cardamomo. Incorpora 2 tazas a la batidora y mezcla a velocidad baja. Luego, agrega el resto de a poco hasta obtener una masa que se despegue de los bordes. Amasa por 7 minutos, hasta lograr una masa elástica y suave.
4. Pasa la masa a un bowl ligeramente engrasado, cubre y deja leudar en un lugar cálido por 45 a 60 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
5. Enharina el mesón y estira la masa con uslero hasta formar un rectángulo de 1 cm de grosor aprox.

Para el relleno:

1. Mezcla los ingredientes del relleno y distribúyelos sobre la masa.
2. Corta la masa en tiras de 8 cm de ancho. Enrolla la primera tira y luego continúa agregando más tiras alrededor, formando un rollo grande.
3. Prepara un molde de 27 cm, enmantequillando base y bordes, y espolvorea un poco de azúcar morena. Coloca el rollo y deja leudar nuevamente por 45 a 60 minutos.
4. Precalienta el horno a 180 °C y hornea por 55 a 60 minutos. Cubre con papel aluminio después de los primeros 30 minutos si se dora demasiado.

Para el glaseado:

1. Bate el queso crema con la mantequilla hasta suavizar. Agrega el azúcar flor de a poco hasta lograr la consistencia deseada.
2. Esparce el glaseado sobre el rollo tibio y sirve en porciones.