Para los churros:

• 240 ml de agua
• 1 cda de azúcar granulada
• 80 g de mantequilla
• 1 cdta de Esencia de Vainilla Gourmet
• 130 g de harina sin polvos de hornear
• ½ cdta de Canela Molida Gourmet
• 1 pizca de Sal de Mar Gourmet
• 2 huevos

Para rebozar

• 100 g de azúcar granulada
• 1 cda de Canela Molida Gourmet

Para servir:

• Salsa de Caramelo Gourmet
• Helado de vainilla

1. Calienta una olla grande a fuego medio y agrega el agua, el azúcar y la mantequilla. Revuelve con un batidor manual hasta integrar y deja que hierva ligeramente.
2. Baja el fuego e incorpora la harina de golpe, la canela, la pizca de sal y la vainilla. Revuelve enérgicamente con una cuchara de palo o mezquino hasta formar una masa lisa que se despegue de las paredes y forme una bola.
3. Traspasa la masa a un bowl y espárcela ligeramente para que libere el vapor. Cuando esté tibia, agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. La masa final debe quedar suave, lisa y de textura firme para que mantenga su forma al pasar por la manga.
   *Nota: Si la masa no está lo suficientemente firme, agrega un poco más de harina (1 cucharada a la vez) hasta lograr una textura espesa, firme y moldeable, pero lo suficientemente suave para pasar por la manga.
4. Lleva la mezcla a una manga pastelera con boquilla grande en forma de estrella. Cubre una bandeja con papel mantequilla, forma los churros dándoles forma circular y congela por 1hora.
5. Mientras tanto, mezcla el azúcar con la canela y reserva.
6. Calienta aceite en una olla a 180 °C (si está muy frío, quedan aceitosos; si está muy caliente, se dorarán por fuera pero quedarán crudos por dentro).
7. Fríe los churros directamente desde el congelador, en tandas de 2 a 3 unidades a la vez. Cocina durante 4 a 5 minutos, hasta que estén dorados.
8. Retíralos con una espumadera, elimina el exceso de aceite y, mientras estén calientes, pásalos por la mezcla de azúcar y canela.
9. Finalmente, arma los sándwiches, rellenando con helado de vainilla y, opcionalmente, agrega salsa de caramelo por encima.