Chimichurri

Picar pequeño los cebollines, la parte blanca y verde, el ají verde y el ajo. Mezclar con el cilantro y perejil, integrar bien. Aliñar con el resto de los ingredientes, si lo quieren más líquido, agregar un poco de agua. Dejar reposar refrigerado, al menos una hora, para que se desarrollen los sabores. Servir con pan, sopaipillas o junto a carnes a la parrilla.